Tempere os bifes com o sal, o sumo de limão, os alhos e o vinho branco. Deixe descansar.
Deite, por cima, da bifana uma fatia de fiambre, uma de queijo, e uma salsicha.
Enrole bem a bifana e feche com palitos ou fio culinário. Deite num tacho alto com um pouco de azeite e deixe cozinhar. Se necessário acrescente água e vá virando.
Este prato pode demorar porque o interior do enrolado tem que ficar bem cozinhado.
O queijo irá derreter e formar um molho pode aproveitar esse molho para "regar" as bifanas antes de servir.
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