Arranjam-se e temperam-se os bifinhos de perú com sal e limão. Entretanto, faz-se um refogado com azeite, cebola e alho. Quando a cebola estiver amolecida, adicionar um pouco de polpa de tomate.
Cortam-se os bifinhos, dispõe-se por cima uma fatia de fiambre, uma fatia de queijo e uma salsicha.
Enrolam-se, prendem-se com um palito e colocam-se no preparado anterior. Adiciona-se um pouco de vinho branco, um pouco de água e rectificam-se os temperos. Deixa-se cozer.
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