Petitchef

Francesinha - molho aperfeiçoado

Prato Principal
2 porções
15 min
15 min
Médio
Eu quando faço o molho, seguindo a lista de ingredientes, nem sequer provo o molho, para ver se está bom. E fica bom, muito bom. E melhor quando se come misturado com o recheio da francesinha.

Para ser sincera já provei francesinhas em vários sítios, ainda este verão fui a um sítio que garantiram-me que eram boas. O molho até nem era mau, mas quando me ponho a ver o recheio e vejo lá a salsicha de lata, pronto, uma desilusão total pelo menos para mim.
É um molho rápido e fácil de se fazer.
Experimentem e depois digam-me algo.

Ingredientes

Número de doses: 2

Para o Molho (2/3 pessoas):

1 cebola pequena

1 dente alho


1 folha de louro

Sal

Piri-piri

1 knorr de carne

1 cerveja - 33 cl

5 colheres de sopa de polpa tomate

3 colheres de sopa de vinho do Porto

2 colheres de sopa de whisky

1 colher de sopa molho inglês

1 colher de sopa de vinho branco

1 colher de café de colorau em pó

Cominhos em pó (cerca de 1/4 de colher de café)

2 colheres de sopa de farinha maizena (amido de milho) para diluir num pouco de água


Ingredientes para cada francesinha:

2 fatias pão de forma

1 bife

1 salsicha fresca

1 linguiça fresca (ou daquelas embaladas)

5 fatias de queijo fatiado

1 fatia de fiambre

2 fatias de mortadela com azeitona

1 ovo

Mostarda para barrar o bife

Preparação

  • Comece por refogar em azeite a cebola picada grosseiramente e o alho. Quando alourar juntar a cerveja e de seguida os restantes ingredientes, excepto a farinha maizena. Deixe ferver cerca de 10/15 minutos.
  • Passo 2 - Francesinha - Molho aperfeiçoado
    À parte deite num copo a farinha maizena e um pouco de água para a dissolver.
  • Junte ao molho aos poucos até este adquirir uma consistência a gosto.
  • Retire o tacho do lume, retire a folha de loureiro, e com uma varinha mágica rale tudo. Leve novamente ao lume e rectifique o tempero se necessário.
  • Enquanto faz o molho vá preparando a francesinha:

    Tempere os bifes com sal e leve a grelhar. Faça o mesmo para a salsicha fresca e a linguiça (grelhe de preferência abertas ao meio).
  • Montagem da francesinha:

    1- Fatia de pão de forma
    2- Uma fatia de fiambre
    3- Duas fatias de mortadela
    4- O bife(barrar com um pouquinho de mostarda)
    5- A salsicha e linguiça abertas ao meio
    6- Uma fatia de queijo
    7- Outra fatia de pão por cima
    8- Agora deve levar à torradeira para torrar um pouquinho o pão
    9- Cobrir com 4 fatias de queijo
    10- Levar à torradeira (ou forno) para derreter o queijo
    11- Colocar o ovo
  • Verta o molho quentinho por cima e sirva acompanhado com batatas fritas (à parte).



Comentários dos membros:

LOLA, 11/11/2018

FEZ FRACO

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
Resposta Petitchef:

Existem outras receitas de francesinha. Basta fazer a busca em nosso site. Espero ter ajudado. Um grande abraço.

amom, 13/12/2016

Parece-me muito agradável. Vou experimentar


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