Petitchef

Francesinha

Prato Principal
2 porções
30 min
10 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 2

Ingredientes para o Molho (2/3 pessoas):

1 cebola pequena

1 dente alho


1 folha louro

sal, piri-piri, knorr de carne

Polpa tomate

Cerveja

Vinho do Porto

Whisky

1 colher (sopa) molho inglês

Vinho branco

Farinha saluzena


Ingredientes para a francesinha:

4 fatias pão de forma

2 bifes

2 salsichas frescas

2 linguiças frescas

queijo fatiado

2 fatias de fiambre

2 fatias de mortadela com azeitona

2 ovos

Preparação

  • Comece por refogar em azeite a cebola picada e o alho, quando alourar junte a folha de loureiro, 1 colheres sopa de vinho branco, e 1 cerveja, deixe levantar fervura.


    Adicione 5 colheres de sopa de polpa de tomate, junte 1/2 knorr de carne e um pouco de sal.


    Coloque 3 colheres de sopa de vinho do porto e 2 (mal cheias) colheres de sopa de whisky, e 1 colher sopa molho inglês.


    Deixe ferver um pouco, tempere com piri-piri.


    À parte deite num copo uma colher de sopa de saluzena e um pouco de água para a dissolver.


    Junte ao molho aos poucos até este adquirir uma consistência a gosto.


    Retire o tacho do lume, retire a folha de loureiro e com uma varinha mágica rale tudo.


    Enquanto faz o molho vá preparando a francesinha:


    Tempere os bifes com sal e leve a grelhar. Faça o mesmo para a salsicha fresca e a linguiça (grelhe de preferência abertas ao meio).


    Pegue numa fatia de pão e disponha da seguinte forma:


    1º uma fatia de fiambre
    2º uma fatia de mortadela
    3º o bife
    4º a salsicha e linguiça
    5º uma fatia de queijo
    6º outra fatia de pão por cima
    7º ovo frito em cima da última fatia pão(opcional)
    8º cobrir com queijo


    Leve ao grelhador ou ao forno para derreter o queijo.


    Verta o molho quentinho por cima e sirva acompanhado com batatas fritas (à parte).
    NOTA: Se não gosta ou não tem vinho do porto e whisky, não há problema, substitua estes dois por 1/2 copo de leite.
    E não substitua a salsicha fresca por salsicha de lata, pois na minha opinião perde a "essência".





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