Comece por refogar em azeite a cebola picada e o alho, quando alourar junte a folha de loureiro, 1 colheres sopa de vinho branco, e 1 cerveja, deixe levantar fervura.
Adicione 5 colheres de sopa de polpa de tomate, junte 1/2 knorr de carne e um pouco de sal.
Coloque 3 colheres de sopa de vinho do porto e 2 (mal cheias) colheres de sopa de whisky, e 1 colher sopa molho inglês.
Deixe ferver um pouco, tempere com piri-piri.
À parte deite num copo uma colher de sopa de saluzena e um pouco de água para a dissolver.
Junte ao molho aos poucos até este adquirir uma consistência a gosto.
Retire o tacho do lume, retire a folha de loureiro e com uma varinha mágica rale tudo.
Enquanto faz o molho vá preparando a francesinha:
Tempere os bifes com sal e leve a grelhar. Faça o mesmo para a salsicha fresca e a linguiça (grelhe de preferência abertas ao meio).
Pegue numa fatia de pão e disponha da seguinte forma:
1º uma fatia de fiambre 2º uma fatia de mortadela 3º o bife 4º a salsicha e linguiça 5º uma fatia de queijo 6º outra fatia de pão por cima 7º ovo frito em cima da última fatia pão(opcional) 8º cobrir com queijo
Leve ao grelhador ou ao forno para derreter o queijo.
Verta o molho quentinho por cima e sirva acompanhado com batatas fritas (à parte). NOTA: Se não gosta ou não tem vinho do porto e whisky, não há problema, substitua estes dois por 1/2 copo de leite. E não substitua a salsicha fresca por salsicha de lata, pois na minha opinião perde a "essência".
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