Esta receita surgiu para fazer o aproveitamento de sobras de arroz e para “limpar o frigorifico” . Aqui pode usar diversos recheios. Pode fazer aproveitamento de sobras de frango ou legumes.
Leve ao lume uma frigideira anti-aderente com a cebola picada finamente e o bacon. Deixe só o tempo suficiente para o bacon alourar e cebola ficar macia, não acrescente qualquer gordura.
Numa taça coloque o arroz (usei cerca de duas chávenas de arroz já cozido), junte azeitonas pretas cortadas às rodelas, o bacon, a cebola e salsa picada finamente (quanto baste). Misture tudo muito bem. Tempere com um pouco de pimenta moída na hora.
Entretanto, pré-aqueça o forno a 200ºC. Num tabuleiro ou pirex untado, distribua uma camada da mistura de arroz, de seguida coloque uma camada de fiambre e uma camada de queijo (a cobrir todo o arroz). Por cima coloque ketchup a gosto. E, cubra com o restante do arroz.
Bata os ovos, com o leite e o queijo ralado. Tempere com pimenta preta moída na hora e oregãos a gosto. Bata bem e despeje por cima do arroz. Finalmente, coloque uma camada de salsichas cortadas ao meio e coloque novamente ketchup a gosto.
Leve ao forno a 200ºC durante 30 minutos ou até alourar. Sirva quente.
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