Empadão de arroz (aproveitamento de sobras)

Ingredientes

• arroz já cozido (aproveitamento de sobras de arroz)
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de leite
• fiambre a gosto (usei de frango)
• queijo a gosto (usei flamengo)
• 6 salsichas de aves (salsichas de lata)
• 1 cebola pequena
• salsa a gosto
• 50gr de bacon aos cubos
• azeitonas pretas descaroçadas a gosto
• ketchup a gosto
• 4 colheres de sopa de queijo ralado
• oregãos
• pimenta preta a gosto
• manteiga para untar

Preparação

• Leve ao lume uma frigideira anti-aderente com a cebola picada finamente e o bacon. Deixe só o tempo suficiente para o bacon alourar e cebola ficar macia, não acrescente qualquer gordura.
• Numa taça coloque o arroz (usei cerca de duas chávenas de arroz já cozido), junte azeitonas pretas cortadas às rodelas, o bacon, a cebola e salsa picada finamente (quanto baste). Misture tudo muito bem. Tempere com um pouco de pimenta moída na hora.
• Entretanto, pré-aqueça o forno a 200ºC. Num tabuleiro ou pirex untado, distribua uma camada da mistura de arroz, de seguida coloque uma camada de fiambre e uma camada de queijo (a cobrir todo o arroz). Por cima coloque ketchup a gosto. E, cubra com o restante do arroz.
• Bata os ovos, com o leite e o queijo ralado. Tempere com pimenta preta moída na hora e oregãos a gosto. Bata bem e despeje por cima do arroz. Finalmente, coloque uma camada de salsichas cortadas ao meio e coloque novamente ketchup a gosto.
• Leve ao forno a 200ºC durante 30 minutos ou até alourar. Sirva quente.

Perguntas

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