Rolos de fiambre e queijo (fatias húngaras)

Ingredientes

• Fermentação
• ¼ xícara (chá) de leite morno
• 1 colher (sopa) de açúcar amarelo
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 25g de fermento biológico (usei fresco)
• Massa
• ¼ xícara (chá) de água morna
• 75g de manteiga em temperatura ambiente
• 100g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
• 1 ovo grande ligeiramente batido
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 350g de farinha de trigo (aproximadamente)
• Recheio
• 150g de fiambre
• 150g de queijo flamengo
• 100g de azeitonas verdes ou pretas picadas e escorridas
• 150g de queijo fresco picado no robot de cozinha ou queijo tipo Philadelfia (opcional)
• 2 colheres (sopa) de folhas frescas de manjericão picadas ou oregãos

Preparação

• Coloque na cuba da MFP os ingredientes da massa de fermentação pela ordem indicada e escolha um programa que permita amassar durante 10 a 15 minutos. Deixe levedar por 15 minutos ou até que duplique de tamanho. Acrescente os outros ingredientes e utilize o programa "massa" (1h25min.). Abra a massa num retângulo de 40 x 30 cm sobre uma superfície levemente enfarinhada. Barre com o creme de queijo fresco sobre a massa e junte os restantes ingredientes. Enrole como se fosse uma torta e corte em fatias de 2 cm de largura. Coloque em recipientes forrados com papel manteiga ou tapete de silicone, tendo o cuidado de deixar os cortes para cima. Deixe crescer novamente até dobrar de volume, pincele com ovo batido misturado com um fio de azeite, se desejar polvilhe queijo e asse em forno pré-aquecido a 180ºc até dourar (cerca de 30 minutos).
  
  Nota: Depois de cozidos pode congelá-los e depois descongelar à temperatura ambiente e aquecer na torradeira.
  
  Fonte: Cantinho da Nani

Perguntas

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