Leve a massa a cozer em bastante água temperada com sal até ficar al dente. De seguida escorra bem. Aqueça previamente o forno a 225º (200º com ventilação). Corte o fiambre em cubinhos e rale o queijo Gouda. Leve o molho béchamel a ferver com o leite, junte o queijo para derreter e misture. Se necessário junte sal e pimenta. Faça camadas alternadas de massa e de fiambre numa forma previamente untada. Cubra as camadas com o molho. Para terminar, cubra o empadão com o molho que sobrou, polvilhe com o queijo, leve a meio do forno e deixe cozer durante 20 minutos.
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