Pasteis de Bacalhau

Preparação

• Coza as batatas em água temperada com sal durante 30 minutos. Em outra panela com água, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
• Depois do bacalhau cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer. Depois de frio, limpe o bacalhau de espinhas e peles e desfie-o. Numa frigideira, leve ao lume o azeite a cebola e os alhos, deixe refogar ligeiramente, apenas para alourar sem queimar.
• Passado 10 minutos, já com a cebola refogada, junte o bacalhau e deixe refogar lentamente, até o bacalhau ficar totalmente desfiado. Mexa de vez em quando, para ajudar o bacalhau a desfiar. Passado 5 minutos, com o bacalhau refogado e desfeito, apague o lume.
• Depois de cozidas, retire as batatas e faça puré das batatas. Junte o bacalhau e a salsa ao puré, tempere com pimenta e com noz-moscada e misture tudo muito bem.
• Junte um ovo de cada vez ao bacalhau e mexa tudo muito bem. Esta massa deve ficar bem ligada e consistente para que os pastéis não fiquem moles.
• Passe 2 colheres por azeite e retire uma colher de massa, passe a massa de colher em colher até ficar no formato do pastel de bacalhau.
• Frite em óleo bem quente. Vire os pastéis para fritar de ambosos lados. Depois de fritos, coloque num prato com papel absorvente e estão prontos a servir.