Petitchef

Pasteis de bacalhau

Outro
6 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
600 g de bacalhau demolhado

800 g de batata

Entre 3 a 4 ovos

1 cebola bem picada

2 dentes de alho picados

1 dl de azeite

Salsa picada q.b.

Pimenta q.b.

Noz-moscada q.b.

Sal grosso q.b.

Azeite q.b.

Óleo para fritar

Preparação

  • Coza as batatas em água temperada com sal durante 30 minutos. Em outra panela com água, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
  • Depois do bacalhau cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer. Depois de frio, limpe o bacalhau de espinhas e peles e desfie-o. Numa frigideira, leve ao lume o azeite a cebola e os alhos, deixe refogar ligeiramente, apenas para alourar sem queimar.
  • Passado 10 minutos, já com a cebola refogada, junte o bacalhau e deixe refogar lentamente, até o bacalhau ficar totalmente desfiado. Mexa de vez em quando, para ajudar o bacalhau a desfiar. Passado 5 minutos, com o bacalhau refogado e desfeito, apague o lume.
  • Depois de cozidas, retire as batatas e faça puré das batatas. Junte o bacalhau e a salsa ao puré, tempere com pimenta e com noz-moscada e misture tudo muito bem.
  • Junte um ovo de cada vez ao bacalhau e mexa tudo muito bem. Esta massa deve ficar bem ligada e consistente para que os pastéis não fiquem moles.
  • Passe 2 colheres por azeite e retire uma colher de massa, passe a massa de colher em colher até ficar no formato do pastel de bacalhau.
  • Frite em óleo bem quente. Vire os pastéis para fritar de ambosos lados. Depois de fritos, coloque num prato com papel absorvente e estão prontos a servir.

Fotos

Pasteis de Bacalhau, foto 1Pasteis de Bacalhau, foto 2Pasteis de Bacalhau, foto 3





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