Brandade de bacalhau - panelinha!

Ingredientes

• 400 g de bacalhau desfiado
• 500 g de de batata
• 2 dentes de alho
• 1/4 maço de salsinha
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• noz-moscada a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 6 fatias de pão torrado

Preparação

• Se o bacalhau estiver salgado, coloque-o numa tigela com bastante água. Troque a água da tigela de 1 em 1 hora, durante 5 horas.
• Faça um purê com as batatas. Numa panela, coloque as batatas, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe para fogo médio e deixe cozinhar por 30 minutos ou até que estejam macias. Retire do fogo e escorra a água. Deixe esfriar o suficiente para conseguir manusear. Descasque as batatas e amasse com um garfo ou passe pelo espremedor.
• Preaqueça o forno a 180ºC.
• Descasque os dentes de alho. No processador de alimentos, coloque o purê de batatas, o bacalhau, o alho e o creme de leite. Tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e noz-moscada ralada. Bata em velocidade alta até obter uma massa homogênea.
• Transfira a massa para uma travessa refratária. Leve-a ao forno preaquecido e deixe assar até dourar.
• Lave e seque a salsinha. Pique bem somente as folhas.
• Espalhe a massa de peixe generosamente sobre as fatias de pão torrado. Regue com o azeite de oliva e salpique com a salsinha.

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