Patê de bacalhau

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de sobras de bacalhau
• 1/2 kg de batata cozida
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• 2 folhas de louro
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 xícara (café) de vinagre
• 1 xícara (chá) de leite
• 6 dentes de alho
• noz-moscada ralada, pimenta-do-reino e sal a gosto

Preparação

• Coloque o leite em uma panela e ferva com 2 dentes de alho. Retire do fogo e reserve.Em outra panela, coloque o bacalhau, as batatas, 4 dentes de alho, o vinagre, o louro, o tomilho e a salsinha e cubra com água, deixando cozinhar por 10 minutos, em fogo baixo.Retire o bacalhau, as batatas e o louro da água e bata no liquidificador até formar uma pasta.
• Transfira para uma batedeira e acrescente, aos poucos, o azeite e o leite temperado, batendo até ficar com uma consistência cremosa.Adicione a noz-moscada e a pimenta-do-reino e continue batendo. Se necessário, acrescente o sal. Despeje em uma vasilha e leve à geladeira por cerca de 2 horas, antes de servir.

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