Bacalhau com camarões

Name: Bacalhau com camarões
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 lombos de bacalhau demolhados; 2 dl de azeite; 1 folha de louro; 400 g de Camarão; 3 dentes de alho; 2 cebolas; 1 kg de batatas; Óleo q.b.; 50 g de manteiga; 60 g de farinha; 8 dl de azeite; 4 gemas; 0,5 dl de maionese; 2 dl de natas; Sal & Pimenta; Noz-moscada; 500 ml de leite

Prato Principal

Muito Fácil

50 min

655 Kcal

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

Cozi os lombos de bacalhau. Retirei-os da água e deixei arrefecer.
Cozi o camarão com água e sal abundante. Escorri-o.
Numa frigideira com óleo bem quente, fritei as batatas às rodelas. Temperei-as com sal e reservei em papel absorvente.
Eliminei as peles e espinhas do bacalhau e separei-o em lascas grandes. Descasquei o camarão reservando 2 para a decoração.
Num tacho, coloquei as cebolas cortadas às rodelas, os alhos picados, a folha de louro e o azeite. Levei ao lume e deixei refogar em lume brando. Quando a cebola ficou transparente, juntei o bacalhau e os camarões e deixei cozinhar alguns minutos. Reservei.
Pré-aqueci o forno a 220 ºC. Aqueci o leite. Levei um tachinho ao lume com a manteiga e deixei derreter. Juntei a farinha e mexi bem. Acrescentei o leite e deixei ferver até engrossar mexendo sempre. Retirei do lume e juntei as gemas, a maionese e as natas. Temperei com sal, pimenta e adicionei a este molho o bacalhau, os camarões e as batatas fritas.
Coloquei tudo numa travessa de ir ao forno e levei a gratinar durante cerca de 20 minutos. Servi com uma salada.