Petitchef

Bacalhau com camarões

Prato Principal
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
4 lombos de bacalhau demolhados

2 dl de azeite

1 folha de louro

400 g de Camarão

3 dentes de alho

2 cebolas

1 kg de batatas

Óleo q.b.

50 g de manteiga

60 g de farinha

8 dl de azeite

4 gemas

0,5 dl de maionese

2 dl de natas

Sal & Pimenta

Noz-moscada

500 ml de leite

Preparação

  • Cozi os lombos de bacalhau. Retirei-os da água e deixei arrefecer.
  • Cozi o camarão com água e sal abundante. Escorri-o.
  • Numa frigideira com óleo bem quente, fritei as batatas às rodelas. Temperei-as com sal e reservei em papel absorvente.
  • Eliminei as peles e espinhas do bacalhau e separei-o em lascas grandes. Descasquei o camarão reservando 2 para a decoração.
  • Num tacho, coloquei as cebolas cortadas às rodelas, os alhos picados, a folha de louro e o azeite. Levei ao lume e deixei refogar em lume brando. Quando a cebola ficou transparente, juntei o bacalhau e os camarões e deixei cozinhar alguns minutos. Reservei.
  • Pré-aqueci o forno a 220 ºC. Aqueci o leite. Levei um tachinho ao lume com a manteiga e deixei derreter. Juntei a farinha e mexi bem. Acrescentei o leite e deixei ferver até engrossar mexendo sempre. Retirei do lume e juntei as gemas, a maionese e as natas. Temperei com sal, pimenta e adicionei a este molho o bacalhau, os camarões e as batatas fritas.
  • Coloquei tudo numa travessa de ir ao forno e levei a gratinar durante cerca de 20 minutos. Servi com uma salada.


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