Bacalhau à soutelo

Ingredientes

• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1/2 pimento encarnado
• 50 g azeite
• 35 g coentros
• 100 g polpa de tomate
• 500 g bacalhau demolhado e desfiado
• 250 g miolo de camarão
• 1 colher sopa de vinagre balsâmico
• sal e pimenta q.b.
• 200 g natas
• 500 g puré de batata Bimby

Preparação

• Coloque no copo as cebolas, os alhos, o pimento, o azeite e programe 6 seg/vel 5. De seguida, junte os coentros, a polpa de tomate e programe 7 m/100º C/vel 1.
• Na Varoma,coloque o bacalhau e o miolo de camarão, coloque-a sobre o copo e programe 10 m/Varoma/vel 1.
• No final, retire a Varoma e tempere o preparado do copo com vinagre, sal, pimenta, as natas e envolva com a ajuda da espátula.
• Junte o bacalhau, o miolo de camarão e programe 5 m/90º C/CI/vel colher. Reserve.
• Faça a receita do puré de batata do Livro Base e envolva no preparado.
• Fazer da seguinte forma:
  Coloquei a mistura do bacalhau e camarão num tabuleiro de forno, coloquei por cima o puré de batata, barrei com 2 gemas de ovo e levei a forno pré-aquecido a 200º C até gratinar.
• Servi com salada mista de alface e tomate.

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