Name: Bacalhau com batata corada e camarão
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: Para quem visita o meu blog já percebeu que cá em casa a base das refeições é o peixe, isto acontece por várias razões.; Para além de ser mais saudável, para mim é de digestão mais fácil, para as crianças, acho que é muito bom apreciarem o peixe, e para o marido que toda a semana faz as refeições fora de casa, sabe bem comer peixe, já que nos restaurantes a maioria das refeições é à base de carne.; E então para um almoço de domingo fiz esta refeição de bacalhau, o nosso fiel amigo.; 4 postas de bacalhau demolhadas; 5 dl de leite; 1 folha de louro; 2 dentes de alho; 1.2Kg de batatinhas para assar; 2.5 dl de azeite; 16 camarões; 1 limão; 1 colher de sopa de salsa picada (usei seca); Sal e pimenta q.b.

Preparação

De véspera, demolhe as postas de bacalhau no leite com a folha de louro, partida em pedacinhos, e os dentes de alho laminados. Não é necessário que o leite cubra por completo as postas de bacalhau, basta que vire as postas a meio do tempo, para que estas fiquem demolhadas no leite por igual. No dia seguinte, escorra o bacalhau e coloque-o num tabuleiro.

Pré- aqueça o forno a 180ºC.

Descasque as batatas, corte-as ao meio e disponha-as ao lado do bacalhau. Tempere com sal e pimenta, regue com o azeite e leve ao forno durante +ou- 25 minutos.

Regue ocasionalmente com o molho do assado.

Entretanto coza os camarões em água temperada com sal e rodelas de limão. Escorra a água e descasque-os deixando ficar a cabeça e a cauda.

Depois de assado, coloque o bacalhau e as batatas numa travessa e disponha os camarões á volta. Polvilhe com salsa picada, eu usei seca, porque no momento não tinha fresca.

Acompanhei com couve galega salteada.

Bacalhau Com Batata Corada e Camarão

Ingredientes

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Preparação

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