Bacalhau cremoso com miolo de camarões

Ingredientes

• 700 g de bacalhau demolhado
• 150 g de miolo de camarão
• 150 g de batata palha de compra
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 3 ovos
• 5 colheres (sopa) de leite
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa picada
• Azeitonas q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Deite o bacalhau para um tacho, junte água até cobrir, leve ao lume, deixe ferver, retire do lume e deixe o bacalhau arrefecer na água.
• Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em meias luas finas e pique os alhos.
• Deite tudo para um tacho, junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
• Escorra o bacalhau, limpe-os de peles e espinhas, junte-o ao tacho da cebola, adicione também o miolo de camarão e misture bem.
• Junte depois a batata palha e misture. Bata os ovos com o leite, tempere com sal e pimenta, adicione ao tacho e mexa até os ovos ficarem cozinhados.
• Retire e sirva polvilhado com a salsa picada e decorado com azeitonas.
• Pode acompanhar com saladas de mistura de alfaces.

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