Bacalhau gratinado com camarão

Ingredientes

• 4 postas do lombo de Bacalhau Sr. Bacalhau
• 300 g de miolo de camarão
• 3 cebolas grandes
• 3 dentes de alho
• 4 dl de bechamel
• 1 dl de azeite
• 1 folha de louro
• Azeitonas q.b.
• Coentros q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Ligue o forno a 180 graus. Descongele os lombos de Bacalhau Sr. Bacalhau e o miolo de camarão, coloque-os num tabuleiro, junte a folha de louro, regue com o azeite e leve ao forno durante 20 minutos. Retire do forno e reserve.
• Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos. Deite o molho de assar o bacalhau para um tacho, leve ao lume, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique macia. Adicione o miolo de camarão, rectifique os temperos e retire do lume.
• Deite metade da mistura anterior para um pirex, coloque o bacalhau por cima e cubra com a restante mistura. Regue com o bechamel, leve ao forno até ficar bem douradinho, retire, polvilhe com coentros picados, decore com azeitonas e sirva acompanhado com batatas fritas em rodelas finas.

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