Bacalhau à moda do Porto

Name: Bacalhau à moda do porto
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 650 g de lombo de bacalhau dessalgado; 250 gr de batatas; 1 colher de sopa de manteiga sem sal; 2 cebolas roxas médias; 50 ml de vinho tinto; 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço; Pimenta a gosto; Sal para correção

Prato Principal

4 porções

10 min

12 min

Muito Fácil

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Ingredientes

650 g de lombo de bacalhau dessalgado
250 gr de batatas
1 colher de sopa de manteiga sem sal
2 cebolas roxas médias
50 ml de vinho tinto
100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
Pimenta a gosto
Sal para correção

Custo estimado: 8.2€ (2.05€/porção)

Preparação

Forma de preparo :
Selar o lombo por aproximadamente 1 minuto de cada lado na frigideira bem quente.
Levar o lombo selado para o forno aquecido a 200 C por 12 minutos.
Cozinhar as batatas e batê-las descascadas no liquidificador com a manteiga até formar um creme liso e uniforme.
Tempere com sal.
Cortar as cebolas em rodelas finas, saltear em frigideira quente com azeite até caramelizar e adicione o vinho para deglaçar.
Picar as azeitonas pretas em pedaços bem pequenos e agregar azeite
Montagem do Prato :
Espalhe o creme no fundo do prato e faça um traço com a cebola deglaceada.
Coloque o lombo no centro do prato e espalhe pelas bordas a azeitona com azeite.
Tempere com pimenta do reino a gosto.
Se preferir regue um pouco de azeite sobre o bacalhau.
Sirva imediatamente.