Petitchef

Bacalhau à moda do porto

Prato Principal
4 porções
10 min
12 min
Muito Fácil
321 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 4
650 g de lombo de bacalhau dessalgado

250 gr de batatas

1 colher de sopa de manteiga sem sal

2 cebolas roxas médias

50 ml de vinho tinto

100 gramas de azeitonas pretas sem caroço

Pimenta a gosto

Sal para correção

Preparação

  • Forma de preparo :
    Selar o lombo por aproximadamente 1 minuto de cada lado na frigideira bem quente.
  • Levar o lombo selado para o forno aquecido a 200 C por 12 minutos.
  • Cozinhar as batatas e batê-las descascadas no liquidificador com a manteiga até formar um creme liso e uniforme.
  • Tempere com sal.
  • Cortar as cebolas em rodelas finas, saltear em frigideira quente com azeite até caramelizar e adicione o vinho para deglaçar.
  • Picar as azeitonas pretas em pedaços bem pequenos e agregar azeite
  • Montagem do Prato :
    Espalhe o creme no fundo do prato e faça um traço com a cebola deglaceada.
  • Coloque o lombo no centro do prato e espalhe pelas bordas a azeitona com azeite.
  • Tempere com pimenta do reino a gosto.
  • Se preferir regue um pouco de azeite sobre o bacalhau.
  • Sirva imediatamente.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 277g
Calorias: 321Kcal
  • Glícidos: 15.1g
  • Gord total: 7.9g
  • Gord.sat.: 2.5g
  • Proteínas: 44g
  • Fibras: 2.5g
  • Açúcar: 1.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 6

Sem açúcarSem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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