Bacalhau à moda do porto

Ingredientes

• 650 g de lombo de bacalhau dessalgado
• 250 gr de batatas
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 2 cebolas roxas médias
• 50 ml de vinho tinto
• 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
• Pimenta a gosto
• Sal para correção