Bacalhau do chef hernâni ermida

Name: Bacalhau do chef hernâni ermida
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 postas de bacalhau do lombo; 1 pimento vermelho; 2 cebolas; 3 dentes de alho; 2 ovos cozidos; 8 colheres (sopa) de maionese; 2 dl de azeite; 1 dl de Vinho do Porto; Puré de batata q.b.; Leite q.b.; Salsa picada q.b.; Sal e pimenta q.b.; Farinha q.b.

Prato Principal

Muito Fácil

50 min

561 Kcal

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura35 min

Coloque o bacalhau num recipiente, cubra com leite frio e deixe repousar durante cerca de 2 horas.
Corte as cebolas em meias luas, pique os alhos e corte o pimento em tiras finas.
Escorra o bacalhau e seque bem.
Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer.
Junte o bacalhau passado por farinha e deixe-o fritar de ambos os lados sem dourar.
Retire o bacalhau, coloque num tabuleiro, junte os alhos picados à mesma frigideira e deixe cozinhar até ficarem douradinhos.
Adicione depois a cebola, o pimento, o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Tempere com sal e pimenta, junte o Vinho do Porto e desligue o lume.
Entretanto prepare o puré de batata. Utilize o leite que usou para cobrir o bacalhau.
Deite a mistura da cebola em cima do bacalhau e polvilhe com os ovos cozidos.
Espalhe por cima a maionese e coloque o puré à volta em montinhos.
Leve ao forno pré-aquecido até ficar douradinho.
Sirva polvilhado com a salsa.