Petitchef

Bacalhau do Chef Hernâni Ermida

Prato Principal
4 porções
15 min
35 min
Muito Fácil
561 Kcal

Ingredientes

4
Custo estimado: 7.34 (1.83€/porção)

Preparação

  • Coloque o bacalhau num recipiente, cubra com leite frio e deixe repousar durante cerca de 2 horas.
  • Corte as cebolas em meias luas, pique os alhos e corte o pimento em tiras finas.
    Escorra o bacalhau e seque bem.
  • Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer.
  • Junte o bacalhau passado por farinha e deixe-o fritar de ambos os lados sem dourar.
  • Retire o bacalhau, coloque num tabuleiro, junte os alhos picados à mesma frigideira e deixe cozinhar até ficarem douradinhos.
  • Adicione depois a cebola, o pimento, o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
  • Tempere com sal e pimenta, junte o Vinho do Porto e desligue o lume.
  • Entretanto prepare o puré de batata. Utilize o leite que usou para cobrir o bacalhau.
  • Deite a mistura da cebola em cima do bacalhau e polvilhe com os ovos cozidos.
  • Espalhe por cima a maionese e coloque o puré à volta em montinhos.
  • Leve ao forno pré-aquecido até ficar douradinho.
  • Sirva polvilhado com a salsa.

Fez esta receita?
Mencione @petitchefpt e marque #petitchefpt

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (298g)
Calorias: 561Kcal
  • Glícidos: 31.9g
  • Gord total: 31.4g
  • Gord.sat.: 3.8g
  • Proteínas: 34.8g
  • Fibras: 3.8g
  • Açúcar: 5.5g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 15

Fotos

Bacalhau do Chef Hernâni Ermida
Bacalhau do Chef Hernâni Ermida - foto 2

Perguntas:




Comentários dos membros:

24/11/2011

Gostei muito deste bacalhau, muito bom.Parabens ao chefe. Dora Alves

08/11/2011

Gostei muito deste bacalhau.Parabéns ao chef.


Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Bacalhau à brás do petitchef
Bacalhau à brás do petitchef
4 porções
55 min
Muito Fácil
4.1 / 5
Receita Bacalhau com natas do petitchef
Bacalhau com natas do petitchef
6 porções
1 h 5 m
Médio
4.6 / 5
Receita Bacalhau em papelote (mais saudável)
Bacalhau em papelote (mais saudável)
2 porções
40 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Bacalhau fresco com batata no forno
Bacalhau fresco com batata no forno
2 porções
55 min
Muito Fácil
Receita Bacalhau com crosta de parmesão, chouriço e pão ralado
Bacalhau com crosta de parmesão, chouriço e pão ralado
2 porções
15 min
Muito Fácil
4.7 / 5
Receita Bolinhos / pastéis de bacalhau
Bolinhos / pastéis de bacalhau
6 porções
1 h 40 m
Médio
4.4 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Receita de Bacalhau para a Semana Santa! Receita de Bacalhau para a Semana Santa! Sobras de bacalhau: O que fazer? Sobras de bacalhau: O que fazer? Ninguém resiste a um folhado assim! Ninguém resiste a um folhado assim!

Planejamento de Menus
Petitchef oferece a possibilidade de planejar seu menu por dia ou por semana.

Menu do dia

Receber o menu do dia
Para receber o Menu do Dia do Petitchef deverá introduzir o seu email.
Pergunta do dia
Onde costuma procurar receitas?
Voto