Bacalhau rosa negra: sabor incrível

Ingredientes

• 300 ml de azeite extravirgem
• 100 ml de água
• 4 postas de lombo de bacalhau do Porto já dessalgado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 8 dentes de alho grandes cortados em lâminas
• 3 cebolas médias cortada em rodelas
• 8 batatas pequenas inteiras
• Azeitona preta a gosto
• 4 fatias de presunto de Parma
• Salsa picada
• 4 ramos de salsa
• Acessórios
• Papel-alumínio
• Travessa refratária