Petitchef

Bacalhau à Zé do Pipo

Prato Principal
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
Este prato é rica e saborosa, mas muito fácil de executar.

Ingredientes

Número de doses: 4
4 postas de lombo de bacalhau

600 g leite

500 g maionese feita na Bimby

1000 g batata p/ puré feito na Bimby

800 g água

2 cebolas médias

2 dentes de alho

80 g azeite

Sal e pimenta q.b.

1 folha de louro

100 g azeitonas pretas

Preparação

  • Coloque o bacalhau num pirex, cubra com o leite e reserve de um dia para o outro.
  • Faça a maionese seguindo a receita do livro Bimby base - pág 20 e o puré de batata da pág. 42. Reserve.
  • Coloque o bacalhau escorrido na Varoma e reserve. No copo coloque a água, um fio de azeite, a Varoma e programe 20 Min, Temp varoma, vel 2 Retire e reserve a água.
  • Para o molho, coloque no copo as cebolas, os alhos e pique 5 Seg, Vel 5 .Adicione o azeite, o sal, a pimenta, o louro e programe 7 Min., Temp 100°, Vel 4.
  • Junte 100 g de água da cozedura do bacalhau e programe 2 Min. Temp 100° vel colher.
  • Coloque as postas de bacalhau cozidas num recipiente de barro, deite o molho sobre as postas, cubra completamente com a maionese reservada, coloque o puré de batata num saco de pasteleiro e disponha à volta do bacalhau, leve a gratinar num forno bem quente.
  • Sirva enfeitado com azeitonas pretas

Perguntas:






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