Name: Bacalhau à zé do pipo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 postas de lombo de bacalhau; 600 g leite; 500 g maionese feita na Bimby; 1000 g batata p/ puré feito na Bimby; 800 g água; 2 cebolas médias; 2 dentes de alho; 80 g azeite; Sal e pimenta q.b.; 1 folha de louro; 100 g azeitonas pretas

Bacalhau à Zé do Pipo

Este prato é rica e saborosa, mas muito fácil de executar.

Prato Principal

4 porções

15 min

30 min

Muito Fácil

Preparação

Coloque o bacalhau num pirex, cubra com o leite e reserve de um dia para o outro.
Faça a maionese seguindo a receita do livro Bimby base - pág 20 e o puré de batata da pág. 42. Reserve.
Coloque o bacalhau escorrido na Varoma e reserve. No copo coloque a água, um fio de azeite, a Varoma e programe 20 Min, Temp varoma, vel 2 Retire e reserve a água.
Para o molho, coloque no copo as cebolas, os alhos e pique 5 Seg, Vel 5 .Adicione o azeite, o sal, a pimenta, o louro e programe 7 Min., Temp 100°, Vel 4.
Junte 100 g de água da cozedura do bacalhau e programe 2 Min. Temp 100° vel colher.
Coloque as postas de bacalhau cozidas num recipiente de barro, deite o molho sobre as postas, cubra completamente com a maionese reservada, coloque o puré de batata num saco de pasteleiro e disponha à volta do bacalhau, leve a gratinar num forno bem quente.
Sirva enfeitado com azeitonas pretas