Petitchef

Bacalhau à margarida da praça

Prato Principal
4 porções
10 min
30 min
Médio
Pratos simples que aproveitam ao máximo o que os ingredientes podem dar, doces irresistíveis e cheios de história compõem a cozinha que os portugueses criaram e preservaram orgulhosamente ao longo de sua história: a Cozinha Tradicional Portuguesa.

Ingredientes

Número de doses: 4
4 postas de bacalhau do lombo

800 gr de batatas

3 dl de azeite


3 dentes de alho

Pimenta & sal

3 ovos

Azeitonas

Preparação

  • Fervi o bacalhau durante 1 minuto. Escorri e enxuguei muito bem as postas e assei-as de seguida nas brasas. Depois desfi-las em lascas grossas limpando-as de peles e espinhas.
  • Entretanto, cozi os ovos e também as batatas em água e sal e pelei-as. Cortei-as em rodelas e dispu-las num prato de serviço. Sobre estas, dispus as lascas de bacalhau e os ovos às rodelas.
  • Levei o azeite ao lume com as cebolas e os dentes de alhos cortados em rodelas e temperei com pimenta e ligeiramente com sal. Deixei cozer até a cebola ficar translúcida.
    Cobri o bacalhau com a cebolada e servi de imediato com azeitonas.



Comentários dos membros:

26/06/2013

E EXCELENTE OBACALHAU


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