Bacalhau da alzira
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Ingredientes
6
Custo estimado: 9.02Euros€ (1.5€/porção)
Preparação
Preparação20 min
Cozedura30 min
- Demolhe atempadamente o bacalhau. No dia, leve-o a cozer com a folha de louro, escorra, deixe arrefecer e depois lasque retirando pele e espinhas.
Passe o caldo pelo passador de rede e reserve 7 dl. - Descasque e lave a cebola e os alhos, corte a cebola em meias luas e pique os alhos. Lave os pimentos, corte-os ao meio, retire-lhes as pevides e peles brancas e corte-os em tiras finas. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, os alhos e os pimentos e deixe cozinhar, em lume brando, mexendo de vez em quando, até que tudo fique macio. Retire do lume e reserve.
- Descasque e lave as batatas, corte-as em palitos finos, frite-os e escorra em papel absorvente. Derreta a margarina num tacho e junte a farinha, aos poucos e mexendo bem até ficar acastanhado. Acrescente o caldo de bacalhau que reservou ais poucos e mexendo continuamente até engrossar, retire do lume e tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
- Numa tigela, deite o bacalhau, a mistura dos pimentos, as batatas, o molho que preparou e um pouco de coentros picados, envolva e rectifique os temperos.
- Deite para um tabuleiro, barre por cima com a maionese e leve ao forno pré-aquecido a 220º C até que fique bem douradinho. Sirva polvilhado com mais coentros e decorado com azeitonas.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 474Kcal
- Glícidos: 53.2g
- Gord total: 18.8g
- Gord.sat.: 2.5g
- Proteínas: 19.8g
- Fibras: 6g
- Açúcar: 7g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 14
Informação nutricional para 1 dose (352g)
Sem lactose
Sem açúcar
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