Posta de bacalhau em cebolada de especiarias

Name: Posta de bacalhau em cebolada de especiarias
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de batatas; 4 cebolas médias; 4 dentes de alho; 2,5 dl de azeite; 4 postas de lombo de bacalhau (já demolhadas); Sal; Pimenta; 1 folha de louro; Cravinhos; Noz moscada; Cominhos em pó; 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico; 1 molho de grelos de couve; Salsa picada; 1 dl = 100 ml

Prato Principal

Muito Fácil

50 min

Receitas semelhantes

Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

Descasque e corte as batatas em rodelas, lave-as bem e dê-lhes uma breve fervura por 2 minutos. Escorra bem. Corte as cebolas em meias luas e pique o alho.
Numa frigideira larga, aqueça 1 dl de azeite e aloure as postas de bacalhau. Quando estiverem louras, reduza o lume e deixe-as cozinhar devagar 5 a 6 minutos. Retire as postas de bacalhau, escorra-as e reserve em local quente.
Adicione as batatas ao azeite onde fritou o bacalhau e deixe fritar até ficarem dourados. Retire as batatas, tempere-as com sal e pimenta, conservando-as quentes.
Leve 1 dl de azeite ao lume com as cebolas, o alho e o louro. Deixe a cebola amolecer e adicione as especiarias. Cozinhe sobre lume brando até obter uma ligeira cor dourada, tempere com sal e pimenta e junte o vinagre.
Ferva durante 30 segundos e reserve. Coza os grelos em água, escorra e salteie-os no restante azeite e alho picado.
Sirva o bacalhau sobre os grelos salteados, com a cebolada e acompanhe com as batatas. Polvilhe com salsa picada.