Petitchef

Posta de bacalhau em cebolada de especiarias

Prato Principal
2 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
1 kg de batatas

4 cebolas médias

4 dentes de alho

2,5 dl de azeite

4 postas de lombo de bacalhau (já demolhadas)

Sal

Pimenta

1 folha de louro

Cravinhos

Noz moscada

Cominhos em pó

3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

1 molho de grelos de couve

Salsa picada

1 dl = 100 ml

Preparação

  • Descasque e corte as batatas em rodelas, lave-as bem e dê-lhes uma breve fervura por 2 minutos. Escorra bem. Corte as cebolas em meias luas e pique o alho.
  • Numa frigideira larga, aqueça 1 dl de azeite e aloure as postas de bacalhau. Quando estiverem louras, reduza o lume e deixe-as cozinhar devagar 5 a 6 minutos. Retire as postas de bacalhau, escorra-as e reserve em local quente.
  • Adicione as batatas ao azeite onde fritou o bacalhau e deixe fritar até ficarem dourados. Retire as batatas, tempere-as com sal e pimenta, conservando-as quentes.
  • Leve 1 dl de azeite ao lume com as cebolas, o alho e o louro. Deixe a cebola amolecer e adicione as especiarias. Cozinhe sobre lume brando até obter uma ligeira cor dourada, tempere com sal e pimenta e junte o vinagre.
  • Ferva durante 30 segundos e reserve. Coza os grelos em água, escorra e salteie-os no restante azeite e alho picado.
  • Sirva o bacalhau sobre os grelos salteados, com a cebolada e acompanhe com as batatas. Polvilhe com salsa picada.





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