Farrapo velho com broa

Preparação

• Coza o bacalhau, as batatas, a couve penca e os grelos em água temperada com sal. Quando estiver tudo cozido escorra bem e reserve.
  O ideal é deixar de um dia para o outro para ficar tudo bem seco. Lembre-se que tem tempos de cozimento diferentes.
• Corte a cebola em meias luas e coloque-as num tacho, cubra com azeite e deixe cozinhar até a cebola ficar mole.
• Corte as couves e os grelos em pedaços pequenos, junte o bacalhau lascado e as batatas ligeiramente amassadas. Regue com o azeite, mas sem a cebola, e amasse com as mãos para ligar tudo.
• Coloque o farrapo velho num pirex e cubra com a broa ligada juntamente com dentes de alho.
• Leve ao forno bem quente até estar dourado.