Bacalhau à provinciano

Ingredientes

• 1,200 kg de batatas
• 600 g de bacalhau
• 1,5 dl de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q.b.
• 1 molho pequeno de grelos cozidos
• 1 ovo cozido
• 1 colher (sopa) de farinha
• 2,5 dl de leite
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 ovo inteiro cru