Bacalhau à provinciano
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Magnificent plano e bom gosto.
Ingredientes
6
Custo estimado: 10.31Euros€ (1.72€/porção)
Preparação
Preparação30 min
Cozedura40 min
- De véspera, coza as batatas, inteiras e com a pele, em água temperada com sal. Escorra-as e deixe arrefecer.
- No dia seguinte, tire-lhes a pele e corte-as em rodelas.
- Coza o bacalhau, previamente demolhado, escorra-o e limpe-o de peles e espinhas.
- Corte a cebola em meias luas, pique o alho fino e faça-os refogar no azeite. Quando começarem a alourar, junte-lhes o bacalhau e as batatas e misture,
- Mexendo com cuidado. Junte os grelos, mexa mais um pouco até aquecer bem, rectifique os temperos e deite tudo numa assadeira.
- Espalhe por cima o ovo cozido picado grosseiramente. Misture a farinha com o leite, junte o ovo cru, o vinho do Porto, tempere com
- Sal e pimenta e passe pelo passador para evitar grumos. Despeje esta mistura sobre o bacalhau e leve ao forno forte até dourar (+ - 15 minutos). Espalhe por cima algumas azeitonas (o que não havia cá em casa) e sirva.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 379Kcal
- Glícidos: 44.9g
- Gord total: 5.4g
- Gord.sat.: 1g
- Proteínas: 32.9g
- Fibras: 3.8g
- Açúcar: 5.4g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 9
Informação nutricional para 1 dose (357g)
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