Petitchef

Bacalhau à provinciano

Entrada
6 porções
30 min
40 min
Muito Fácil
Magnificent plano e bom gosto.

Ingredientes

Número de doses: 6
1,200 kg de batatas

600 g de bacalhau

1,5 dl de azeite

2 dentes de alho

1 cebola grande

1 folha de louro

sal e pimenta q.b.

1 molho pequeno de grelos cozidos

1 ovo cozido

1 colher (sopa) de farinha

-2,5 dl de leite

1 cálice de vinho do Porto

1 ovo inteiro cru

Preparação

  • De véspera, coza as batatas, inteiras e com a pele, em água temperada com sal. Escorra-as e deixe arrefecer.
  • No dia seguinte, tire-lhes a pele e corte-as em rodelas.
  • Coza o bacalhau, previamente demolhado, escorra-o e limpe-o de peles e espinhas.
  • Corte a cebola em meias luas, pique o alho fino e faça-os refogar no azeite. Quando começarem a alourar, junte-lhes o bacalhau e as batatas e misture,
  • Mexendo com cuidado. Junte os grelos, mexa mais um pouco até aquecer bem, rectifique os temperos e deite tudo numa assadeira.
  • Espalhe por cima o ovo cozido picado grosseiramente. Misture a farinha com o leite, junte o ovo cru, o vinho do Porto, tempere com
  • Sal e pimenta e passe pelo passador para evitar grumos. Despeje esta mistura sobre o bacalhau e leve ao forno forte até dourar (+ - 15 minutos). Espalhe por cima algumas azeitonas (o que não havia cá em casa) e sirva.

Perguntas:






Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança = 

Receitas semelhantes

Receita Bacalhau à espanhola
Bacalhau à espanhola
3 porções
40 min
Muito Fácil
3 / 5
Receita Bacalhau à braga
Bacalhau à braga
2 porções
35 min
Muito Fácil
Receita Bacalhau com Natas do PetitChef
Bacalhau com Natas do PetitChef
6 porções
1h5m
Médio
4.5 / 5
Receita Bacalhau em Papelote (mais saudável)
Bacalhau em Papelote (mais saudável)
2 porções
40 min
Muito Fácil
4.2 / 5
Receita Bacalhau com crosta de parmesão, chouriço e pão ralado
Bacalhau com crosta de parmesão, chouriço e pão ralado
2 porções
15 min
Muito Fácil
4.7 / 5

Receitas

Menu do dia
Pergunta do dia
Atividade física faz parte do votre quotidiano?
Voto