Petitchef

Bacalhau à Provinciano

Magnificent plano e bom gosto.
Entrada
6 porções
30 min
40 min
Muito Fácil
383 Kcal

Ingredientes

6

Preparação

  • De véspera, coza as batatas, inteiras e com a pele, em água temperada com sal. Escorra-as e deixe arrefecer.
  • No dia seguinte, tire-lhes a pele e corte-as em rodelas.
  • Coza o bacalhau, previamente demolhado, escorra-o e limpe-o de peles e espinhas.
  • Corte a cebola em meias luas, pique o alho fino e faça-os refogar no azeite. Quando começarem a alourar, junte-lhes o bacalhau e as batatas e misture,
  • Mexendo com cuidado. Junte os grelos, mexa mais um pouco até aquecer bem, rectifique os temperos e deite tudo numa assadeira.
  • Espalhe por cima o ovo cozido picado grosseiramente. Misture a farinha com o leite, junte o ovo cru, o vinho do Porto, tempere com
  • Sal e pimenta e passe pelo passador para evitar grumos. Despeje esta mistura sobre o bacalhau e leve ao forno forte até dourar (+ - 15 minutos). Espalhe por cima algumas azeitonas (o que não havia cá em casa) e sirva.

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Folhado de bacalhau fresco


Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (355g)
Calorias: 383Kcal
  • Glícidos: 44.9g
  • Gord total: 5.6g
  • Gord.sat.: 1.2g
  • Proteínas: 33.3g
  • Fibras: 3.8g
  • Açúcar: 5.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 9

Perguntas:






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