Petitchef

Bacalhau à provinciano

Entrada
6 porções
30 min
40 min
Muito Fácil
Magnificent plano e bom gosto.

Ingredientes

6

Preparação

  • De véspera, coza as batatas, inteiras e com a pele, em água temperada com sal. Escorra-as e deixe arrefecer.
  • No dia seguinte, tire-lhes a pele e corte-as em rodelas.
  • Coza o bacalhau, previamente demolhado, escorra-o e limpe-o de peles e espinhas.
  • Corte a cebola em meias luas, pique o alho fino e faça-os refogar no azeite. Quando começarem a alourar, junte-lhes o bacalhau e as batatas e misture,
  • Mexendo com cuidado. Junte os grelos, mexa mais um pouco até aquecer bem, rectifique os temperos e deite tudo numa assadeira.
  • Espalhe por cima o ovo cozido picado grosseiramente. Misture a farinha com o leite, junte o ovo cru, o vinho do Porto, tempere com
  • Sal e pimenta e passe pelo passador para evitar grumos. Despeje esta mistura sobre o bacalhau e leve ao forno forte até dourar (+ - 15 minutos). Espalhe por cima algumas azeitonas (o que não havia cá em casa) e sirva.

Perguntas:



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