Petitchef

Brandade de morue: pasta de bacalhau e alho

Entrada
6 porções
20 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

6

CONFIT DE ALHO:

Preparação

  • Coloque o bacalhau de molho em àgua fria por 24 horas, trocando de àgua a cada 3 horas. Escorra e reserve.
  • Numa panela de fundo grosso, coloque o bacalhau, o buquê garni , uma cabeça de alho, o leite e 250 ml de àgua. Cozinhe em fogo brando por uns 15 minutos ou até o peixe começar a desmembrar-se. Escorra e reserve o peixe.
  • Numa panela a parte, aqueça em fogo baixo e por uns 10 minutos o óleo de oliva, o outro buquê garni e o restante do alho. Deixe esfriar e coe.
  • Cozinhe a batata até ficar macia, descasque e amasse até formar um purê.
  • Passe o bacalhau no processador até obter uma pasta. Numa vasilha, incorpore a batata , o bacalhau e o óleo de oliva. Acrescente pouco a pouco o creme de leite. Sirva morno com torradinhas e o confit de alho .

Receitas semelhantes

YouTube


Perguntas:






Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Brandade de bacalhau no tabuleiro
Brandade de bacalhau no tabuleiro
4 porções
38 min
Muito Fácil
Receita Brandade de bacalhau - Panelinha!
Brandade de bacalhau - Panelinha!
4 porções
35 min
Muito Fácil
5 / 5
Receita Bacalhau ao azeite de tomilho e alho
Bacalhau ao azeite de tomilho e alho
1 porções
30 min
Muito Fácil
4.3 / 5
Receita Bacalhau com Natas do PetitChef
Bacalhau com Natas do PetitChef
6 porções
1 h 5 m
Médio
4.6 / 5
Receita Bolinhos / pastéis de bacalhau
Bolinhos / pastéis de bacalhau
6 porções
1 h 40 m
Médio
4.5 / 5
Receita Bacalhau em Papelote (mais saudável)
Bacalhau em Papelote (mais saudável)
2 porções
40 min
Muito Fácil
4.3 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Receita de Bacalhau para a Semana Santa! Receita de Bacalhau para a Semana Santa! Pão de alho, o rei do CHURRASCO! Pão de alho, o rei do CHURRASCO! As 7 vantagens do alho-poró / francês e suas receitas As 7 vantagens do alho-poró / francês e suas receitas

Menu do dia

Receber o menu do dia:
Pergunta do dia
Petitchef é vosso site culinário favorito?
Voto