Brandade de morue: pasta de bacalhau e alho

Ingredientes

• 450 gr de bacalhau, cortado em pedaços grandes
• 2 cabeças de alho, cortadas ao meio longitudinalmente
• 2 bouquês garni compostos cada de 2 folhas de louro
• 1 ramo pequeno de alecrim, 6 ramos de tomilho
• 2 xícaras de leite integral
• ½ xícara de óleo de oliva extra virgem
• 450 g de batatas
• Sal a gosto
• ½ xícara mais 2 colheres de sopa de creme de leite fresco, morno
• ½ xícara de confit de alho

CONFIT DE ALHO:

• ½ xícara de óleo de oliva extra virgem
• Dentes de 1 cabeça de alho, descascados