Bacalhau à braga

Ingredientes

• 1 posta de bacalhau por pessoa
• batatas descascadas e cortadas em rodelas fininhas
• 2 ou 3 cebolas descascadas e cortadas em rodelas
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• azeite q.b
• tomate pelado
• meio calice de vinho do porto
• arroz para acompanhar

Preparação

• Passam-se as postas de bacalhau previamente demolhadas e escorridas por farinha, e fritam-se em azeite bem quente, de ambos os lados de modo a ficarem douradas, reserva-se num pirex.
• Depois fritam-se as batatas e deixam-se ficar bem estaladiças.
• Num tacho coloca-se azeite, a cebola em rodelas, o alho picado e a folha de louro, leva-se ao lume e quando ferver junta-se o tomate pelado, deixa-se apurar uns 5 minutos e junta-se o vinho do porto, ferve e desliga-se.
• Em volta do bacalhau que depois de frito se colocou num pirex, colocam-se as batatas fritas e depois rega-se o bacalhau com este molho.
• Leva-se ao forno cerca de 10 minutos para apurar.
• Serve-se com arroz ou so o bacalhau com as batatas.

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