"meu arroz" e "bacalhau à lyon"

Ingredientes

• BACALHAU À LYON
• 800 g de bacalhau já cozido e desfiado
• 3 cebolas cortadas bem miúdas
• 1 mole de cebolinha
• 8 dentes de alho esmagados
• 1 mole de salsinha
• 6 ovos batidos para omelete
• batata palha
• azeite
• sal a gosto

Preparação

• Na panela, coloquei umas 3 colheres de azeite e, em seguida, o alho, a cebola, a cebolinha.
• Deixei refogando uns dois minutos, acrescentando, a seguir, o bacalhau cozido e desfiado.
• Continuei refogando por uns cinco minutos, tampando a panela e pondo em fogo baixo, pois a panela Lyon funciona como um forno.
• Paralelamente, numa panela anti-aderente, despejei os ovos batidos, ali deixando-os, sem mexê-los, até ficarem em ponto de omelete, quando, então, despedacei-os.
• Decorridos os cinco minutos do bacalhau refogado, acrescentei a batata palha, misturando-a na panela, acrescentando, a seguir, os ovos despedaçados.
• Coloque toda a salsinha por cima e tampei a panela, apagando o fogo, a seguir. Somente servi depois de uns cinco minutos.

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