Petitchef

Bacalhau à etelvina- evolution mix

Prato Principal
4 porções
5 min
40 min
Muito Fácil
658 Kcal
Apetecia-me um prato de bacalhau, mas nada do que é costume, por isso pus-me à procura de algo diferente. Encontrei esta receita no meu livro “O tesouro das cozinheiras” e ficou logo decidido. Eu sou suspeita, pois eu adoro tudo o que sejam pratos de bacalhau, mas sem dúvida nenhuma que este será novamente repetido, pois ficou uma maravilha. :)
A receita modifiquei-a de forma a poder utilizar a minha Evolution mix, mas deixo as duas versões.

Ingredientes

Número de doses: 4
500 g de bacalhau demolhado

1,5 kg de batatas

1 cebola (grande)

3 dl de azeite

6 gemas

Pimenta branca acabada de moer

Salsa (picada)

Preparação

  • Coza o bacalhau, retire-lhe as peles e espinhas e abra em lascas. Descasque e corte as batatas em rodelas grossinhas que se fritam em óleo fervente, sem deixar ganhar cor.
  • No fundo de um prato de ir ao forno colocam-se camada alternadas de batatas fritas e lascas de bacalhau, terminando com uma camada de batatas.
  • Descasque as cebolas e parta-as para dentro do copo da evolution mix, deite o azeite e pique 30 s. vel. 6. De seguida refogue 5 min./temp. máx./vel. 1.
    Num recipiente à parte desfaça as gemas ás quais se junta pouco a pouco o azeite e volta ao lume a engrossar sem ferver. Tempera-se com um pouco de pimenta.
  • Despeja-se este molho sobre o preparado de bacalhau e batatas e leva-se ao forno pré-aquecido a 180º C a cozinhar durante 10 minutos.
    Polvilha-se de salsa picada e serve-se.
  • Método tradicional: Pica-se a cebola tão miudinha que fique quase uma espuma e leva-se ao lume num tacho com o azeite, só até cozer a cebola.
  • Bom apetite!

Fotos

Bacalhau à Etelvina- Evolution Mix, foto 1Bacalhau à Etelvina- Evolution Mix, foto 2

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 550g
Calorias: 657Kcal
  • Glícidos: 76.6g
  • Gord total: 17.8g
  • Gord.sat.: 3.8g
  • Proteínas: 44.9g
  • Fibras: 6g
  • Açúcar: 7.3g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 17

Sem açúcarSem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

10/11/2014

Talvez experimente mas tem muitas gemas de ovo

04/11/2014

Muito bom aspecto

04/11/2014

Medio, pois prefrio bacalhau à sesaltina que e' muito mais juicier and loosier type juicy lucy tipo bukkake mix


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