Petitchef

Bolinho de bacalhau

Entrada
8 porções
40 min
20 min
Médio
134 Kcal
Bolinho de Bacalhau
  • (4.41/5 - 429 votos)
  • 64
  • 744
Bolinho de Bacalhau
 

Ingredientes

Número de doses: 8
500 g de bacalhau (para facilitar, compre desfiado e dessalgado)

400 g de batata

½ cebola picada

1 ovo

1 colher de azeite

Salsa picadinha a gosto (mas o ideal é colocar bastante, pelo menos 2 colheres de sopa bem cheias)

Pimenta do reino preta a gosto

Preparação

  • Se o bacalhau já estiver desfiado e dessalgado, pule direto para a etapa 3.
  • Se o bacalhau não estiver já desfiado e dessalgado, faça:

    a. Dessalge o bacalhau colocando-o de molho na água por 24h na geladeira, trocando a água sempre que possível.

    b. Escorra-o e coloque-o em água fervente até levantar fervura.

    c. Escorra-o novamente e retire a pele e espinhas.

    d. Desfie-o (já li em alguns lugares a técnica de embrulhá-lo com um pano de prato e esfregá-lo até desfiar – ou pode-se também ralá-lo).

    e. Reserve.
  • Cozinhe as batatas (Dica: o melhor é cozinhá-las com casca para que não crie água) e esprema-as, criando um purê.
  • Bata a clara em neve e depois adicione a gema, o bacalhau, o purê, a cebola, o azeite, a salsinha e pimenta do reino. Misture bem.
  • Aqueça bem o óleo ou azeite para fritar.
    Quando o óleo/azeite estiver bem quente, forme os bolinhos com uma colher e coloque-os para fritar até dourar.
  • Coloque-os em um papel toalha para escorrer um pouco o óleo e pronto!!!

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 123g
Calorias: 134Kcal
  • Glícidos: 10.4g
  • Gord total: 2g
  • Gord.sat.: 0.4g
  • Proteínas: 18.1g
  • Fibras: 0.9g
  • Açúcar: 1.2g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 3

Sem açúcarSem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias


Comentários dos membros (64):

19/02/2014

Muito boa receita e ótimo site, mas por que você näo tira os comentários que ofendem o bom-gosto?
Ficaríamos gratos!

19/02/2014

Parece-me excelente! Gostaria de saber se há alguma indicação do tipo de bacalhau (Saythe, Ling, Zarbo...)

Petropolis5, 19/02/2014

Muito boa. Pena que bacalhau nao se encontre com facilidade nos mercados onde moro (Los Angeles).

maria angelina
maria angelina, 02/02/2014

Adoro bolinhos de bacalhau.Fiz como indica na receita e ficaram muito bons.

Eu cozinhei esta receita
19/02/2014

Um delícia difícil de recusar, mesmo quem vive de dieta!

Edma

24/12/2013

Já fiz estou fazendo novamente é maravilhoso esse bolinho.

AndreaPPNA
AndreaPPNA, 28/05/2014

Por cá, chamamos de pastéis de bacalhau. São deliciosos!

Leda Maria, 09/05/2011

ADORO BOLINHO,E ESSE ME PARECE OTIMO,VOU FAZER ESSA SEMANA.

19/02/2014

Muito bom. Eu esfrego o bacalhau num pano para desfiar.

tancubano, 19/02/2014

Eu adicionei um poquinho de fécula de milho: maicena

Eu cozinhei esta receita

Sort:    Filtro:

Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes


Receitas

Artigos relacionados

Confira as melhores receitas de Páscoa, seleção PetitCHEFConfira as melhores receitas de Páscoa, seleção PetitCHEFAs Saborosas Receitas Portuguesas e BrasileirasAs Saborosas Receitas Portuguesas e BrasileirasQuais são os alimentos que trazem sorte na virada do ano?Quais são os alimentos que trazem sorte na virada do ano?

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
O melhor doce com Natas (creme de leite) é?...
Voto