Bolinho de bacalhau
Ingredientes
8
Custo estimado: 6.08Euros€ (0.76€/porção)
Preparação
Preparação40 min
Cozedura20 min
- Se o bacalhau já estiver desfiado e dessalgado, pule direto para a etapa 3.
- Se o bacalhau não estiver já desfiado e dessalgado, faça:
a. Dessalge o bacalhau colocando-o de molho na água por 24h na geladeira, trocando a água sempre que possível.
b. Escorra-o e coloque-o em água fervente até levantar fervura.
c. Escorra-o novamente e retire a pele e espinhas.
d. Desfie-o (já li em alguns lugares a técnica de embrulhá-lo com um pano de prato e esfregá-lo até desfiar ou pode-se também ralá-lo).
e. Reserve. - Cozinhe as batatas (Dica: o melhor é cozinhá-las com casca para que não crie água) e esprema-as, criando um purê.
- Bata a clara em neve e depois adicione a gema, o bacalhau, o purê, a cebola, o azeite, a salsinha e pimenta do reino. Misture bem.
- Aqueça bem o óleo ou azeite para fritar.
Quando o óleo/azeite estiver bem quente, forme os bolinhos com uma colher e coloque-os para fritar até dourar. - Coloque-os em um papel toalha para escorrer um pouco o óleo e pronto!!!
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 143Kcal
- Glícidos: 10.4g
- Gord total: 3g
- Gord.sat.: 0.5g
- Proteínas: 18.1g
- Fibras: 0.9g
- Açúcar: 1.2g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 3
Informação nutricional para 1 dose (124g)
Sem glúten
Sem lactose
Sem açúcar
Cozinhateca Perguntas
Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita:
T
tancubano,
19/02/2014
Eu adicionei um poquinho de fécula de milho: maicena
Eu cozinhei esta receita
maria angelina,
02/02/2014
Adoro bolinhos de bacalhau.Fiz como indica na receita e ficaram muito bons.
Eu cozinhei esta receita
21/12/2013
Estes bolinhos sao uma delicia.
Obrigada.
Eu cozinhei esta receita
C
Coaracy Soares Santos,
17/10/2018
Bolinho de cebola? nada no universo pode ser pior.
Resposta Petitchef:
Mas é bolinho de bacalhau :D
AndreaPPNA,
28/05/2014
Por cá, chamamos de pastéis de bacalhau. São deliciosos!
Obrigado pelo carinho e pela mensagem. Um grande abraço.