Petitchef

Bolinho de bacalhau

Entrada
8 porções
40 min
20 min
Médio
134 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 8
500 g de bacalhau (para facilitar, compre desfiado e dessalgado)

400 g de batata

½ cebola picada

1 ovo

1 colher de azeite

Salsa picadinha a gosto (mas o ideal é colocar bastante, pelo menos 2 colheres de sopa bem cheias)

Pimenta do reino preta a gosto

Preparação

  • Se o bacalhau já estiver desfiado e dessalgado, pule direto para a etapa 3.
  • Se o bacalhau não estiver já desfiado e dessalgado, faça:

    a. Dessalge o bacalhau colocando-o de molho na água por 24h na geladeira, trocando a água sempre que possível.

    b. Escorra-o e coloque-o em água fervente até levantar fervura.

    c. Escorra-o novamente e retire a pele e espinhas.

    d. Desfie-o (já li em alguns lugares a técnica de embrulhá-lo com um pano de prato e esfregá-lo até desfiar – ou pode-se também ralá-lo).

    e. Reserve.
  • Cozinhe as batatas (Dica: o melhor é cozinhá-las com casca para que não crie água) e esprema-as, criando um purê.
  • Bata a clara em neve e depois adicione a gema, o bacalhau, o purê, a cebola, o azeite, a salsinha e pimenta do reino. Misture bem.
  • Aqueça bem o óleo ou azeite para fritar.
    Quando o óleo/azeite estiver bem quente, forme os bolinhos com uma colher e coloque-os para fritar até dourar.
  • Coloque-os em um papel toalha para escorrer um pouco o óleo e pronto!!!

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 123g
Calorias: 134Kcal
  • Glícidos: 10.4g
  • Gord total: 2g
  • Gord.sat.: 0.4g
  • Proteínas: 18.1g
  • Fibras: 0.9g
  • Açúcar: 1.2g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 3

Sem açúcarSem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros (62):

08/04/2015

Ainda não fiz, farei em breve.

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23/01/2015

Gostei muito. obrigada

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tancubano, 19/02/2014

Eu adicionei um poquinho de fécula de milho: maicena

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19/02/2014

Andreia caitano

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maria angelina
maria angelina, 02/02/2014

Adoro bolinhos de bacalhau.Fiz como indica na receita e ficaram muito bons.

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02/01/2014

DELÍCIA!!!

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21/12/2013

Estes bolinhos sao uma delicia.
Obrigada.

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17/10/2018

Adoro estes bolinhos...:)

Resposta Petitchef:

Obrigado pelo carinho e pela mensagem. Um grande abraço.

Coaracy Soares Santos, 17/10/2018

Bolinho de cebola? nada no universo pode ser pior.

Resposta Petitchef:

Mas é bolinho de bacalhau :D

AndreaPPNA
AndreaPPNA, 28/05/2014

Por cá, chamamos de pastéis de bacalhau. São deliciosos!


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