Bacalhau com broa de milho e toucinho fumado

Name: Bacalhau com broa de milho e toucinho fumado
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 Cebolas cortadas em meias luas fininhas; 900 g bacalhau (lombo) demolhado por 24 horas; 200 g Batata Palha; 300 g Grelos de Nabo; 1 chávena (chá) Azeite; 50 dl Azeite; 6 dentes de Alho picados; 150 g Toucinho Fumado cortado em tirinhas; 200 g Broa de Milho esfarelada; Sal e Pimenta branca a gosto

Prato Principal

Muito Fácil

55 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura40 min

Numa panela com água e um pouco de sal, escalde o bacalhau durante 7 minutos, retire o bacalhau e reserve.
De seguida, na água do bacalhau, junte os grelos de nabo e deixe cozer aproximadamente 10 minutos.
Entretanto, retire a pele e as espinhas do bacalhau e desfie-o.
Numa frigideira, coloque a cebola, o alho, o toucinho fumado, os 50 dl de azeite e deixe fritar até o toucinho ficar tostadinho.
Junte o bacalhau cortado em pedaços e leve ao lume para cozinhar.
Junte ao preparado do bacalhau, os grelos de nabo e envolva tudo muito bem. Tempere com o sal e a pimenta a gosto.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque o preparado do bacalhau, por cima disponha a batata palha e por último a broa de milho esfarelada.
Regue tudo com a chávena de azeite e leve a gratinar nos 190ºC aproximadamente 15/20 minutos.

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SSandra Batista

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