Petitchef

Bacalhau com broa de milho e toucinho fumado

Prato Principal
3 porções
15 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 3
3 Cebolas cortadas em meias luas fininhas

900 g bacalhau (lombo) demolhado por 24 horas

200 g Batata Palha

300 g Grelos de Nabo

1 chávena (chá) Azeite

50 dl Azeite

6 dentes de Alho picados

150 g Toucinho Fumado cortado em tirinhas

200 g Broa de Milho esfarelada

Sal e Pimenta branca a gosto

Preparação

  • Numa panela com água e um pouco de sal, escalde o bacalhau durante 7 minutos, retire o bacalhau e reserve.
  • De seguida, na água do bacalhau, junte os grelos de nabo e deixe cozer aproximadamente 10 minutos.
  • Entretanto, retire a pele e as espinhas do bacalhau e desfie-o.
  • Numa frigideira, coloque a cebola, o alho, o toucinho fumado, os 50 dl de azeite e deixe fritar até o toucinho ficar tostadinho.
  • Junte o bacalhau cortado em pedaços e leve ao lume para cozinhar.
  • Junte ao preparado do bacalhau, os grelos de nabo e envolva tudo muito bem. Tempere com o sal e a pimenta a gosto.
  • Num tabuleiro de ir ao forno, coloque o preparado do bacalhau, por cima disponha a batata palha e por último a broa de milho esfarelada.
  • Regue tudo com a chávena de azeite e leve a gratinar nos 190ºC aproximadamente 15/20 minutos.

Fotos

Bacalhau com Broa de Milho e Toucinho Fumado, foto 1Bacalhau com Broa de Milho e Toucinho Fumado, foto 2Bacalhau com Broa de Milho e Toucinho Fumado, foto 3




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