Temperei os filetes de perca com sal, pimenta, alho laminado e sumo de laranja. Deixei marinar umas horas.
Escorri-os bem da marinada e passei os lombos por ovo batido. Coloquei num pirex, ligeiramente untado com azeite.
Por cima cobri com o miolo de camarão. E, posteriormente, com a broa aromatizada de modo a cobrir o pirex completamente. Reguei com azeite e levei ao forno a 180ºC, por cerca de 45 minutos.
A broa fica tostadinha e o peixe cozinha no próprio suco dele com o suco do miolo de camarão, ficando com um sabor fantástico.
Desta vez, servi com batata ensalsada. Corte as batatas em quartos e coloquei-as com uma colher medida de azeite na actifry. Programe 15 minutos.
No final, dispus no pirex, polvilhei com salsa picada, alhos picados, um pouco de sal e azeite e levei ao forno a acabar de cozinhar.
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