Petitchef

Bacalhau assado com broa

Prato Principal
5 porções
15 min
20 min
Muito Fácil
Uma deliciosa receita fabulosamente deliciosa e suculenta degustação.

Ingredientes

Número de doses: 5
1 lombo de bacalhau

1 kg de miolo de broa de milho

1 copo e meio de vinho branco

1 folha de louro

5 colheres de sopa de azeite (para a crosta)

2 colheres de sopa de azeite (para assar o bacalhau)

2 dentes de alho


1 colher de sopa (rasa) de colorausalpimenta

Preparação

  • Demolha-se muito bem o bacalhau. Depois de escorrido coloca-se num tabuleiro com meio copo de vinho, pimenta, louro e duas colheres de sopa de azeite.
  • Leva-se ao forno só para estalar. Numa tigela, à parte, amassa-se o miolo da broa esfarelada com um copo de vinho branco , os alhos picados, a cebola picada, o colorau e o azeite.
  • Tempera-se com sal e pimenta e espalha-se esta pasta sobre o bacalhau, que entretanto se retirou do forno.Introduz-se o bacalhau novamente no forno e deixa-se alourar bem a crosta.
  • Depois desta bem dourada, serve-se o bacalhau com as batatinhas pequenas alouradas em manteiga, margarina ou banha.
  • Servi com Batatinhas Assadas no saco.

Fotos

Bacalhau Assado com Broa, foto 1Bacalhau Assado com Broa, foto 2Bacalhau Assado com Broa, foto 3





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