Bacalhau Lagosta

Preparação

• Demolha-se muito bem o bacalhau.
  Cortam-se as cebolas muito finas e deitam-se num tacho com o azeite, o dente de alho e pimenta.
• Introduz-se o bacalhau inteiro nesta cebolada e leva-se tudo a lume brando a cozer ao mesmo tempo.
• Quando a cebola estiver meio cozida, adiciona-se o chouriço cortado às rodelas.
  Depois de cozido, coloca-se o bacalhau numa pingadeira (assadeira de barro vermelho).
• Esfarela-se a broa e junta-se à cebolada que ainda se encontra no tacho (e a salsinha picada).
• Espalha-se este preparado sobre o bacalhau, aproveitando bem todos os ingredientes.
• Batem-se os ovos e deitam-se também sobre o conjunto bacalhau e cebolada.
• Leva-se ao forno para alourar um ligeiramente.
  Este prato pode ser acompanhado com puré de batata.