Bacalhau com broa

Ingredientes

• Bacalhau demolhado (a quantidade depende do número de pessoas)
• Cebolas (uso 1 cebola por cada posta de bacalhau)
• Alho
• Broa de milho (uso 1 broa de 500 g)
• Azeite
• Louro (1 folha)
• Colorau (1 colher de chá)
• Batatinhas

Preparação

• Dê uma fervura rápida ao bacalhau.Retire a pele e as espinhas e separe em lascas.
• Faça um bom refogado com azeite, cebolas às rodelas e alho esmagado.Quando a cebola estiver transparente, junte a folha de louro e um o colorau para dar cor.
• No próprio pirex que vai ao forno misture o bacalhau com o refogado de cebola, envolvendo bem (convém tirar o louro).
• Moldar como se fosse um rolo (não moldei, apenas espalhei no tabuleiro).Passe a broa de milho no processador com alguns dentes de alho e um pouco de azeite.
• Cobrir o rolo de bacalhau com a broa, apertando um pouco para aderir bem (o rolo deve ficar bem coberto).À parte, cozer as batatinhas inteiras (pode dar um pequeno golpe), em água com sal.
• Quando estiverem cozidas, escorrer a água, dar um pequeno aperto ("murro") na batata e colocá-las em volta do rolo de bacalhau.
• Regar com um pouco mais de azeite e levar ao forno até a broa ficar tostadinha.Servi com uma singela salada de alface e cenoura ralada.

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