Numa picadora ou processador de alimentos coloque pedaços de broa (eu não usei a côdea só o miolo, pois é muito dura) com 3 dentes de alhos esmagados e um fio de azeite, misture tudo até formar uma espécie de pasta. Reserve.
Leve um tacho ao lume e coza o bacalhau demolhado (aproximadamente 15 minutos). Depois de cozido, lasque o bacalhau retirando a pele e as espinhas.
Entretanto, corte as cebolas em meias luas finas e leve-as a alourar em azeite. Adicione 2 alhos picados, a folha de louro, uma pitada de colorau e tempere com pimenta moída na ocasião e sal a gosto. Deixe a cebola cozinhar até alourar e ficar macia. Quando achar que a cebola está macia junte o bacalhau e envolva tudo.
Num tabuleiro de ir ao forno coloque o preparado e cubra o bacalhau com a pasta da broa. Leve ao forno a 180ºC até a broa ficar dourada.
Sirva com batatas assadas a murro (leve ao forno um tabuleiro com batatas com casca cobertas com uma camada generosa de sal grosso, dependendo do tamanho pode demorar cerca de 30m a 40m a assar, vá picando com um garfo para ver se já estão assadas) e uma salada de alface rouxa.
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