Rolo de bacalhau com broa

Ingredientes

• 500 grs de broa (pão de farinha de milho)
• 2 dentes de alho
• 50 g de azeite
• 500 g de bacalhau desfiado e demolhado
• 30 g de coentros
• 80 g de azeitonas pretas sem caroço
• sal e pimenta q.b.
• Molho bechamel
• 400 grs de leite
• 40 grs de farinha
• 20 grs de manteiga
• sal e noz-moscada q.b.

Preparação

• Pique a broa e o alho. Refogue o alho no azeite, adicione o bacalhau e cozinhe por 5 minutos. Num pirex, envolva o bacalhau com 400 grs de broa, os coentros, as azeitonas cortadas ás rodelas (guarde algumas para decorar). rectifique os temperos.
• Prepare o bechamel levando ao lume a derreter a manteiga, junte a farinha e restantes ingredientes e vá mexendo até ferver, retire e envolva no bacalhau.
• Com a ajuda de película aderente deite dentro o preparado e enrole tipo torta. disponha numa travessa de ir ao forno, cubra com a broa, regue com um fio de azeite e leve ao forno durante 20 minutos. Sirva decorado com as azeitonas.

Perguntas

Título da receita

Comentários