Name: Rolo de bacalhau com broa
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 grs de broa (pão de farinha de milho); 2 dentes de alho; 50 g de azeite; 500 g de bacalhau desfiado e demolhado; 30 g de coentros; 80 g de azeitonas pretas sem caroço; sal e pimenta q.b.; Molho bechamel; 400 grs de leite; 40 grs de farinha; 20 grs de manteiga; sal e noz-moscada q.b.

Preparação

Pique a broa e o alho. Refogue o alho no azeite, adicione o bacalhau e cozinhe por 5 minutos. Num pirex, envolva o bacalhau com 400 grs de broa, os coentros, as azeitonas cortadas ás rodelas (guarde algumas para decorar). rectifique os temperos.
Prepare o bechamel levando ao lume a derreter a manteiga, junte a farinha e restantes ingredientes e vá mexendo até ferver, retire e envolva no bacalhau.
Com a ajuda de película aderente deite dentro o preparado e enrole tipo torta. disponha numa travessa de ir ao forno, cubra com a broa, regue com um fio de azeite e leve ao forno durante 20 minutos. Sirva decorado com as azeitonas.

Rolo de Bacalhau com Broa

Ingredientes

Preparação

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