Torta de bacalhau com azeitonas pretas

Name: Torta de bacalhau com azeitonas pretas
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 postas de Bacalhau (cozido e desfiado); 1 Cebola; 1 fio de azeite; 60g de Farinha; 2 dl de Leite; 3 Ovos; 1 colher de chá de Fermento em pó; Sumo de 1/2 limão; Pimenta

Entrada

Muito Fácil

45 min

140 Kcal

Tenho uma nova ajudante (a Bimby) e decidi estreá-la com esta receita de torta de bacalhau com azeitonas.

Ingredientes

2 postas de Bacalhau (cozido e desfiado)
1 Cebola
1 fio de azeite
60g de Farinha
2 dl de Leite
3 Ovos
1 colher de chá de Fermento em pó
Sumo de 1/2 limão
Pimenta

Custo estimado: 3.19€ (0.53€/porção)

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura25 min

Tradicional:
Bater as claras em castelo e reservar. Fazer um refogado com a cebola, os alhos e o azeite. Juntar o bacalhau, introduzir a farinha e o leite. Juntar as gemas, o sumo de limão, o sal e a pimenta e envolver. Deixar arrefecer um pouco e envolver com cuidado as claras em castelo.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e verter o preparado. Levar ao forno pré aquecido a 180ºC, até estar pronto.Virar o tabuleiro sobre papel vegetal ou sobre um pano e enrolar. Deixar arrefecer, barrar com maionese e colocar por cima azeitonas picadas.
Bimby:
Bater as claras em castelo (5 min. velocidade 3 com borboleta). Retirar do copo e reservar.
Deitar no copo a cebola, o alho, o azeite 5 min. 100° Vel. 1.
Juntar o bacalhau e programar 3 min. 100° Vel. 3.
Juntar de seguida farinha, o fermento e o leite e programar 3 min. 100° V3.
Terminado o tempo envolver as gemas, o sumo de limão e a pimenta misturando tudo. Envolver também as claras.
Deitar num tabuleiro com papel vegetal e untado. Cozer em forno médio cerca de 20 minutos. Depois de cozida enrola-se com a ajuda de um pano.
Deixar arrefecer, barrar com maionese e colocar por cima azeitonas picadas.