Torta de bacalhau

Ingredientes

• 2 postas de bacalhau cozido e desfiado
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 50 g de azeite
• 60 g de farinha
• 2 dl de leite
• 3 ovos
• 1 colher de chá de fermento
• Sumo de limão q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação

• Colocar a borboleta no copo da Bimby e bater as claras em castelo durante 10 segundos à velocidade 5. Reservar.
• Sem lavar o copo, deitar o azeite, a cebola e os alhos. Refogar durante 5 minutos, à velocidade 1, temperatura 100 °C.
• Adicionar o bacalhau e programar mais 3 minutos, à velocidade 3, temperatura 100 °C.
• Acrescentar a farinha, o fermento e o leite e programar mais 3 minutos, à velocidade 3, temperatura 100 °C. Envolver bastante bem as gemas, o sumo de limão e as claras batidas em castelo.
• Verter o preparado para um tabuleiro com papel vegetal previamente untado com margarina e vai ao forno durante cerca de 20 minutos.
• No final pincela-se com maionese e enrola-se em forma de torta. Barra-se com maionese e decora-se com azeitonas verdes às rodelas.

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