Rolo de bacalhau com broa

Ingredientes

• 500 g broa
• 2 dentes de alho
• 50 g azeite
• 500 g bacalhau desfiado e demolhado
• 30 g coentros
• 80 g azeitonas pretas sem caroço
• sal e pimenta q.b.

para Bechamel:

• 400 g leite
• 40 g farinha
• 20 g manteiga
• sal e noz-moscada q.b.