Petitchef

Rolo de bacalhau com broa

Prato Principal
4 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
500 g broa

2 dentes de alho

50 g azeite

500 g bacalhau desfiado e demolhado


80 g azeitonas pretas sem caroço

sal e pimenta q.b.


para Bechamel:

400 g leite

40 g farinha

20 g manteiga

sal e noz-moscada q.b.

Preparação

  • Coloque no copo a broa e rale 12seg/vel 6. Reserve.
  • Coloque o alho, o azeite e pique 4 seg/vel 5. De seguida, refogue 5 min/100º/vel 1.Adicione o bacalhau e programe 5 min/100º/vel colher inversa. (TM 21 coloque a borboleta vel 1). Reserve.
  • Num pirex, envolva o bacalhau, 400g de broa ralada, os coentros, as azeitonas cortadas às rodelas (guarde algumas para decorar) e rectifique temperos. Reserve.
  • Sem lavar o copo coloque o leite, a farinha, a manteiga, os temperos e programe 8 min/90º/ vel 4. Junte o bechamel ao preparado e envolva com a ajuda da espátula.
  • Disponha o rolo numa travessa de ir ao forno e cubra com a broa restante. Regue com um fio de azeite e leve ao forno durante cerca de 20 min.
  • Já no prato, acompanhado de uma salada de alface, tomate e pepino.

Fotos

Rolo de bacalhau com broa, foto 1
Rolo de bacalhau com broa, foto 2

Perguntas:






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