Petitchef

Isca de bacalhau empanadas

Aperitivo
4 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
2 colheres (sopa) de vinagre

1 colher (sopa) de tomilho

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de salsa

600 g de bacalhau demolhado

2 grãos de pimenta-do-reino preta

1 pitada de noz-moscada

1 pitada de estragão

1 folha de louro

1 cebola ralada


Para empanar:

2 gemas bem batidas

farinha de rosca

Farinha de trigo

Azeite para fritar

Preparação

  • Afervente o bacalhau. Escorra e remova a pele e as espinhas. Separe em lascas grossas.
  • Numa tigela, coloque o azeite, o vinagre, as ervas, a noz-moscada, a pimenta e a cebola. Misture bem e regue o bacalhau. Deixe descansar por 2 horas.
  • Escorra o bacalhau e passe as lascas na farinha de trigo, na gema batida e na farinha de rosca. Numa frigideira funda, coloque o azeite. Quando começar a ferver, frite as iscas até dourarem.





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