Isca de bacalhau empanada

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de tomilho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de salsa
• 600 g de bacalhau demolhado
• 2 grãos de pimenta-do-reino preta
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de estragão
• 1 folha de louro
• 1 cebola ralada

Para empanar:

• 2 gemas bem batidas
• farinha de rosca
• Farinha de trigo
• Azeite para fritar