Petitchef

Bacalhau com pimentos no pão

Prato Principal
3 porções
20 min
40 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 3
1 posta de bacalhau grande

1 pimento verde médio


2 dentes de alho

1 folha de louro

1 pão (a gosto) com cerca de 400g a 500g


sal

noz moscada

Preparação

  • Corte uma tampa do pão e escave o interior, mas sem desfazer muito o miolo.

    Corte o miolo em cubos e envolva-o num fio de azeite. Leve ao forno quente, mexendo frequentemente, até estar dourado.

    Coloque o bacalhau numa panela com água fria e leve ao lume até levantar fervura. Retire o bacalhau para arrefecer e reserve um pouco da água.

    Corte a cebola em meias luas e pique o alho. Refogue num pouco de azeite, juntamente com o louro, até a cebola estar transparente.

    Junte o pimento em tiras finas à cebola e deixe cozinhar até estar tenro.
    Acrescente o bacalhau em lasca, sem pele nem espinhas, e deixe refogar dois minutos.
    Adicione o pão tostado ao bacalhau e envolva bem. Tempere com sal e noz-moscada e junte um pouco da água de cozedura do bacalhau para ajudar a ligar.

    Recheie o pão com o refogado, coloque a tampa no pão, e leve ao forno para tostar um pouco o pão.
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