Bacalhau no pão

Ingredientes

• 1 Pão saloio redondo dos altos
• 2 postas grandes de bacalhau
• 2 tomates médios muito maduros e sem pele
• 2 cebolas médias (picadas muito fininhas)
• 3 dentes alho (muito fininhos também)
• 1 colher sobremesa de mostarda
• 2 pézinhos de coentros picadinhos
• Pimenta branca (1 pitada)
• 1 folha louro (sem o fio do meio)
• 2 gemas de ovo batidas
• Sal (q.b)
• Azeite (q.b)