Pimentos recheados com bacalhau e broa

Ingredientes

• 4 pimentos grandes
• 500 gr de bacalhau desfiado
• 150 gr de broa de milho esfarelada
• 1 dente de alho
• 1 cebola
• 1 tomate maduro
• sal, pimenta e noz moscada
• azeite
• queijo ralado
• 500 ml de molho béchamel

Preparação

• Cortar uma tampa aos pimentos e levá-los ao lume com água a ferver durante 5 minutos.
• À parte laminar o alho, cortar a cebola em meias luas e alourar no azeite, juntamente com o sal, a pimenta e a noz moscada.
• Acrescentar o bacalhau e o tomate em pedaços e deixar cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Envolver o miolo de broa e deixar cozinhar durante mais 2 minutos. Acrescentar o molho béchamel, envolvendo bem.
• Rechear os pimentos com a mistura, polvilhar com um pouco de queijo ralado e levar ao forno (pré-aquecido a 180ºC) num tabuleiro untado com azeite durante 15 minutos.
• Servir de seguida.

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