Petitchef

Pimentos ‘del piquillo’ recheados com brandade de bacalhau (sem lácteos, sem glúten)

Prato Principal
1 porções
20 min
30 min
Médio
Uma receita espanhola para dar Cores e Sabores a este dia.
Os pimentos ‘del piquillo’ são originalmente produzidos em Lodosa (na região de Navarra). De tamanho mais pequeno que os vulgares pimentos, a sua forma pontiaguda dá-lhes o nome de ‘piquillo’.

Ingredientes

Número de doses: 1

Para 4 a 5 pimentos:

1 lata de Pimentos ‘del Piquillo’

150 gr de bacalhau demolhado

100 gr de natas / creme de amêndoa

100 ml de azeite

1 dente de alho

Pimenta branca

Coentros frescos picados


Molho:

Pimentos ‘del piquillo’

1 cebolinha picada

1 dente de alho

Água de cozer o bacalhau

50 ml natas / creme de amêndoa

Preparação

  • Cozer o bacalhau em água a ferver durante 10 minutos, escorrer, reservando um pouco da água da cozedura para fazer o molho.
    Triturar o bacalhau na picadora.
  • Num tacho, aquecer ligeiramente as natas. Noutro tacho aquecer o azeite em lume muito suave.
    Numa frigideira aquecer parte do azeite com o alho esmagado em lume brando.
    Quando estiver quente, juntar o bacalhau e ir envolvendo com a colher de pau. Quando este tiver absorvido o azeite, juntar um pouco de natas, seguir misturando e ir juntando alternadamente natas e azeite envolvendo sempre.
    Deverá obter um creme bastante claro mas espesso e bem ligado.
    Condimentar com pimenta e coentros picados.
  • Com a ajuda de uma colher, rechear os pimentos com a brandade.
  • Para o molho:
    Refogar a cebola e o alho em azeite, juntar o resto dos pimentos em tiras e envolver bem. Verter um pouco de água de ferver o bacalhau e deixar cozer uns 10 minutos,.
    Triturar o molho com a varinha mágica.
  • Aquecer o molho, juntar os pimentos recheados ao molho e deixar ferver 5 minutos.

Fotos

Pimentos ‘del piquillo’ recheados com brandade de bacalhau (sem lácteos, sem glúten), foto 1Pimentos ‘del piquillo’ recheados com brandade de bacalhau (sem lácteos, sem glúten), foto 2




Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Pimentos recheados com carne e tomates secos
Pimentos recheados com carne e tomates secos
4 porções
35 min
Muito Fácil
4.3 / 5
Receita Pimentos recheados com bacalhau e broa
Pimentos recheados com bacalhau e broa
4 porções
45 min
Médio
4.5 / 5
Receita Pimentos recheados
Pimentos recheados
6 porções
1h10m
Muito Fácil
3 / 5
Receita Mini clafoutis de cerejas, sem gluten
Mini clafoutis de cerejas, sem gluten
4 porções
40 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Ceviche de bacalhau
Ceviche de bacalhau
2 porções
6 horas
Muito Fácil
4.6 / 5
Receita Biscoitos de margarina e amêndoas (sem gluten e vegano)
Biscoitos de margarina e amêndoas (sem gluten e vegano)
7 porções
55 min
Muito Fácil
4.7 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Bacalhau: O Rei da Consoada !Bacalhau: O Rei da Consoada !Deliciosas receitas de Bolos sem GlutenDeliciosas receitas de Bolos sem GlutenReceitas SEM GLÚTEN, para celíacosReceitas SEM GLÚTEN, para celíacos

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Qual é o melhor acompanhamento para carnes?
Voto