Rabo de bacalhau fresco recheado

Name: Rabo de bacalhau fresco recheado
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: pt
Ingredients: bacalhau:; Rabo de bacalhau de 1,5 kg inteiro; 250 g de gambas descascadas; 2 colheres de sopa de salsa picada; 1 fatia de miolo de pão demolhado em leite; 1 ovo; Sal

Prato Principal

6 porções

10 min

25 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 6

bacalhau:

Rabo de bacalhau de 1,5 kg inteiro

250 g de gambas descascadas

2 colheres de sopa de salsa picada

1 fatia de miolo de pão demolhado em leite

1 ovo

Sal

Preparação

Escamar o peixe, abri-lo ao meio e retirar-lhe a espinha.
Cortar a cebola finamente e levá-la ao fogo em duas colheres de azeite.
Retirá-la do fogo, juntar as gambas e a salsa, a fatia de pão esmagada e o ovo batido.
Misturar tudo e temperar com sal.
Colocar o rabo de bacalhau aberto ao meio numa superfície plana e distribuir o refogado sobre ele. Fechar e cozer bem as bordas.
Colocar num tabuleiro de ir ao forno, regar com as 3 colheres de azeite, temperar com sal e levar ao forno previamente aquecido durante 20 minutos.
Servir com tomates assados.

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