Bacalhau com crosta em cama de repolho com gambas

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau (ou lombos)
• 1/4 de broa
• 4 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de tomilho seco
• 1 colher (sopa) de alho picado
• Azeite q.b.
• Batatas Novas
• Azeite q.b.
• 2 dentes de alho picados
• Azeite q.b.
• 1/2 couve repolho
• 100g de gambas sem casca
• Pimenta Preta q.b.
• Sal q.b.

Preparação

• Comece por preparar a crosta. Desfaça a broa em migalhas num processador. Junte o tomilho, a salsa e o alho picado. Junte azeite ao preparado até obter uma mistura que adira à posta do bacalhau.
• Num tabuleiro de forno coloque azeite e as batatas novas com casca, bem lavadas.
  No centro coloque as postas de bacalhau com a crosta.
  Leve ao forno até as batatas estarem cozidas.
• À parte, leve ao lume os dentes de alho picados com o azeite, junte as gambas descascadas e deixe cozinharem.
  Ripe o repolho em juliana e junte às gambas. Deixe cozinhar, não em demasia, pois pretende-se que o mesmo fique com o crocante dos talos.
• Tempere com sal e pimenta preta a gosto e sirva, sob o bacalhau, com as batatas novas, regado com azeite.

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