Petitchef

Empadão de bacalhau

Prato Principal
4 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 Posta de bacalhau cozida, que sobrou de uma outra refeição

1 Embalagem de puré de batata congelado

6 Palitinhos de delícias do mar

2 Ovos cozidos

-1/2 Couve lombarda

1/2 Pimento verde

2 Tomates maduros

1 Cebola média

2 Dentes de alho

1 Folha de louro

Azeite, sal e pimenta qb

Gema de ovo para pincelar

Preparação

  • Preparar os legumes: lavar todos os legumes, cortar a cebola em meias-luas, picar os dentes de alho, tirar a pele e sementes ao tomate e ao pimento e cortar em bocadinhos, cortar a couve em Juliana.
  • Num WoK, colocar o azeite, a cebola, o alho, a couve, o tomate e o pimento.
  • Deixar estufar lentamente, borrifando com pinguinhas de água, se necessário, até ficar bem cozido. Entretanto, temperar com sal, pimenta e a folha de louro.
  • Quando estiver quase cozido juntar o bacalhau desfiado, limpo de peles e espinhas. Deixar apurar e ficar praticamente sem líquido.
  • Num piréx untado, colocar uma camada de puré de batata, por cima colocar o preparado de couve e bacalhau, cobrir com delícias do mar cortadas em rodinhas e os ovos cozidos cortados em bocadinhos.
  • Por fim, cobrir com o resto do puré, fazer uns riscos com um garfo, pincelar com a gema, e levar ao forno até dourar.
  • Pode ser considerada uma refeição completa, pois tem hidratos de carbono, proteínas e legumes. Mas mesmo assim pode-se acompanhar com uma saladinha de alface.

Fotos

Empadão de Bacalhau, foto 1Empadão de Bacalhau, foto 2Empadão de Bacalhau, foto 3Empadão de Bacalhau, foto 4




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