Empadão de bacalhau

Name: Empadão de bacalhau
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 Posta de bacalhau cozida, que sobrou de uma outra refeição; 1 Embalagem de puré de batata congelado; 6 Palitinhos de delícias do mar; 2 Ovos cozidos; -1/2 Couve lombarda; 1/2 Pimento verde; 2 Tomates maduros; 1 Cebola média; 2 Dentes de alho; 1 Folha de louro; Azeite, sal e pimenta qb; Gema de ovo para pincelar

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Prato Principal

Muito Fácil

50 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura35 min

Preparar os legumes: lavar todos os legumes, cortar a cebola em meias-luas, picar os dentes de alho, tirar a pele e sementes ao tomate e ao pimento e cortar em bocadinhos, cortar a couve em Juliana.
Num WoK, colocar o azeite, a cebola, o alho, a couve, o tomate e o pimento.
Deixar estufar lentamente, borrifando com pinguinhas de água, se necessário, até ficar bem cozido. Entretanto, temperar com sal, pimenta e a folha de louro.
Quando estiver quase cozido juntar o bacalhau desfiado, limpo de peles e espinhas. Deixar apurar e ficar praticamente sem líquido.
Num piréx untado, colocar uma camada de puré de batata, por cima colocar o preparado de couve e bacalhau, cobrir com delícias do mar cortadas em rodinhas e os ovos cozidos cortados em bocadinhos.
Por fim, cobrir com o resto do puré, fazer uns riscos com um garfo, pincelar com a gema, e levar ao forno até dourar.
Pode ser considerada uma refeição completa, pois tem hidratos de carbono, proteínas e legumes. Mas mesmo assim pode-se acompanhar com uma saladinha de alface.

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BBelocas AP

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