Empadão de bacalhau

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33 comentários

Bacalhau é dos peixes mais versáteis que conheço, ou não se dissesse que há 1001 maneiras de o cozinhar!
Sempre que faço bacalhau acho que descubro mais uma maneira de o fazer, e é daqueles peixes que fica maravilhoso das mais diversas maneiras.
Aqui fica mais uma maneira de o cozinhar...

Ingredientes

1 posta de bacalhau grande demolhada
150 gr de grelos (nabo, a couve, nabiças,ou outro a seu gosto)
2/3 de chávena (xícara) de arroz
1 cebola
1 folha de louro
sal
azeite
queijo ralado a gosto

chávena = xícara

Preparação

Passo 1

Coza os grelos em água temperada com sal, e quando tiverem cozidos escorra-os bem.

Passo 2

Retire as espinhas e a pele ao bacalhau e leve-as a ferver com uma chávena de água.

Passo 3

Pique bem a cebola e refogue metade num fio de azeite, quando a cebola estiver translucida acrescente o arroz e deixe-o fritar dois minutos, mexendo para não queimar.

Passo 4

Retire 1 chávena e meia da água que ferveu com a pele e as espinhas e acrescente ao arroz. Tempere com sal e deixe o arroz cozer em lume brando até toda a água ser absorvida.

Passo 5

Refogue a restante cebola num fio de azeite juntamente com a folha de louro. Quando a cebola estiver mole acrescente o bacalhau em lascas e se necessário tempere com sal. Deixe cozinhar até o bacalhau estar cozido.

Passo 6

Coloque metade do arroz num pirex e calque bem para ficar compacto, coloque por cima o bacalhau e depois os grelos. Acrescente o restante arroz e calque para ficar firme. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno bem quente até estar gratinado.

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Comentários dos membros (33):

28/02/2013

Sou um doido por bacalhau e aqui na alemanha onde vivo tento desde sempre mostrar aos alemaes o que e o bacalhau na sua versatilidade pois eles nao o cozinham como nos nem o teem como nos unicamente em filete e comem-no muito pouco abracos

28/02/2013

Acrescentar ovos batidos em ponto de neve, por cima e salpicar azeitonas, antes de levar ao forno, dá uma aparência linda e sofisticada e deliciosa.

28/02/2013

Obrigada pelas receitas que tens enviado elas são miuuutas saborosas bjs...

08/11/2016

Arroz com bacalhau, um prato perfeito e saboroso ! Experimente a receita.

angelo70, 28/02/2013

Vou fazer o funal de semana, e com certeza vai ficar o maximo!!!!!!!!!

28/02/2013

Adoro bacalhau,vou exprimentar esta receita deve ser muito saborosa

28/02/2013

Muito bom, mas não sei o que são grelos e nabiças.

01/03/2013

Esta maravilha de empadão parabéns augusto

28/02/2013

Tudo o que seja com bacalhau é ótimo

Francisco-xavier, 28/02/2013

Gostei e facil de fazer muito obrigado


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