Petitchef

Empadão de bacalhau

Prato Principal
2 porções
15 min
50 min
Médio
Bacalhau é dos peixes mais versáteis que conheço, ou não se dissesse que há 1001 maneiras de o cozinhar!
Sempre que faço bacalhau acho que descubro mais uma maneira de o fazer, e é daqueles peixes que fica maravilhoso das mais diversas maneiras.
Aqui fica mais uma maneira de o cozinhar...

Ingredientes

Número de doses: 2
1 posta de bacalhau grande demolhada

150 gr de grelos (nabo, a couve, nabiças,ou outro a seu gosto)

2/3 de chávena (xícara) de arroz


1 folha de louro

sal

azeite

queijo ralado a gosto

chávena = xícara

Preparação

  • Coza os grelos em água temperada com sal, e quando tiverem cozidos escorra-os bem.
  • Retire as espinhas e a pele ao bacalhau e leve-as a ferver com uma chávena de água.
  • Pique bem a cebola e refogue metade num fio de azeite, quando a cebola estiver translucida acrescente o arroz e deixe-o fritar dois minutos, mexendo para não queimar.
  • Retire 1 chávena e meia da água que ferveu com a pele e as espinhas e acrescente ao arroz. Tempere com sal e deixe o arroz cozer em lume brando até toda a água ser absorvida.
  • Refogue a restante cebola num fio de azeite juntamente com a folha de louro. Quando a cebola estiver mole acrescente o bacalhau em lascas e se necessário tempere com sal. Deixe cozinhar até o bacalhau estar cozido.
  • Coloque metade do arroz num pirex e calque bem para ficar compacto, coloque por cima o bacalhau e depois os grelos. Acrescente o restante arroz e calque para ficar firme. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno bem quente até estar gratinado.

Perguntas:




Comentários dos membros (33):

12/08/2017

Muito bom

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
Dulcemel, 12/08/2017

Prato perfeito e saboroso

11/08/2017

Grelos e nabiças são verduras

Blanqui, 09/11/2016

O que vem a ser grelos e nabiças?

08/11/2016

Arroz com bacalhau, um prato perfeito e saboroso ! Experimente a receita.

05/03/2013

Maravilhoso!

01/03/2013

Ótimo!

01/03/2013

Simplismente maravilhoso....

01/03/2013

Esta maravilha de empadão parabéns augusto

01/03/2013

Obrigada!

Darci.


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