Bacalhau à braz low carb

Ingredientes

• 2 nabos
• um quarto de couve
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• sal, pimenta branca e noz moscada
• ramo de salsa
• 3 colheres de sopa mal cheias de azeite
• 2 postas boas de bacalhau
• 2 ovos grandes
• azeitonas para decorar

Preparação

• Pôr o bacalhau a cozer num tacho ao lume. Lavar, descascar e ralar o nabo. Lavar e ripar a couve fininha. Dispôr na Actifry, polvilhar com um pouco de sal fino e juntar duas colheres de sopa de azeite. Programar 17 minutos.
• Enquanto "frita", picar a cebola e o alho. Quando o bacalhau estiver cozido, desfiar. Colocar a cebola e o alho picados num tacho largo com a colher que sobra de azeite. Colocar uma folha de louro. Deixar suar com a tampa fechada em lume baixo.
• Sem deixar queimar, juntar o bacalhau. Refogar em lume médio e mexer de vez em quando. Juntar a mistura de couve e nabo acabados de sair da Actifry.
• Envolver, deixar refogar mais um pouco. Enquanto refoga, bater os ovos. Picar primeiro os pés da salsa fininhos e juntar aos ovos.
• Quando o bacalhau já estiver bem refogado, baixar o lume e juntar os ovos com a salsa.
• Envolver tudo com uma colher, sempre em lume baixo, para os ovos não cozerem demasiado e para não pegar ao tacho.
• Quando estiver +/- seco, desligar o lume, polvilhar com as folhinhas de salsa picadas, servir numa travessa e decorar com azeitonas. Podem servir com uma salada de alface.

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