Bacalhoada portuguesa

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau demolhado em várias águas, de preferência por 24 horas
• 1 kg de batatas
• 1/2 kg de cenouras
• 1/2 kg de mandioquinha
• 1/2 kg de cebola
• 1/2 kg de batata doce
• 1/2 kg de vagem
• 3 nabos
• 3 chuchus
• 1 repolho pequeno
• 1 maço de brócolis
• 10 folhas de couve
• 4 tomates
• 6 ovos cozidos
• 100 g de azeitonas
• 1 xícara (chá) de vinagre
• 1 xícara (chá) de azeite
• Pimenta e temperos verdes

Preparação

• Corte o bacalhau, já demolhado em pedaços grandes. Leve ao fogo uma panela bem grande para cozinhar os legumes com o bacalhau.
• À medida em que os legumes forem ficando cozidos. retire-os e coloque-os em uma travessa grande colocada sobre uma panela com água fervendo, para que não esfriem.
• Quando tudo estiver cozido, arrume assim: o bacalhau no centro, em redor os legumes separados por variedade. Enfeite o prato com tomates, ovos cozidos e cortados e as azeitonas.
• Regue tudo com um molho feito com vinagre, azeite, pimenta do reino, salsa e cebola verde bem picadinhos, tudo muito bem misturado.

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